TestBerichte zu Essen & Trinken

Eine der günstigsten als Testsiegerin. Der Kassensturz liess elf Erdbeerkonfitüren von einer Fachjury degustieren. Die preiswerteste kostete CHF 1.43 pro 500 g, die teuerste CHF 12.85. Fazit: Bekannte Marken wie Hero, Globus oder Bonne Maman überzeugten die Fachleute nicht. Nur ein Produkt fand Gefallen, die Qualité & Prix Confiture extra von Coop. Sie erhielt das Gesamturteil «gut». Drei der elf Konfitüren wurden mit «genügend» und sieben gar mit «ungenügend» benotet. Die Jury bemängelte vor allem den fehlenden Erdbeergeschmack, die zähe Konsistenz, das künstliche Aroma oder einen unangenehmen Nachgeschmack. Die Billigprodukte zu Preisen von unter CHF 1.45 pro 500 g erhielten...

Ein «guter» für knapp acht Franken. Der K-Tipp hat zwölf Rotweine aus Süditalien von einer Fachjury degustieren lassen. Die Weine kosten beim Grossverteiler zwischen rund 4 und 16 Franken. Alle degustierten Tropfen stammen aus den Weinbauregionen Kampanien und Apulien und enthalten ausschliesslich einheimische Traubensorten (ausser Primitivo-Trauben). Neun tragen die Herkunftsbezeichnung DOC (Denominazione di Origine Controllata),...

Für acht Franken einen «sehr guten». Fünf Weinfachleute haben im Auftrag des K-Tipp zwölf Schweizer Weissweine degustiert. Bei diesem Test wurden aber für einmal nicht typische Schweizer Sorten wie z.B. Chasselas oder Spezialitäten wie Petite Arvine miteinander verglichen, sondern heimische Weine aus international bekannten Traubensorten wie Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris oder Sauvignon blanc. Eingekauft wurden alle Produkte beim Grossverteiler: der günstigste Wein zu CHF 8.00, der teuerste zu CHF 19.95. Einer der preiswertesten, der Valais Chardonnay 2010 von Aldi, erhielt von der Jury 16 von 20 Punkten und damit als einziger im Test das Gesamturteil «sehr gut». Fünf Weine...

Grosse Unterschiede beim Kalbfleischanteil. Der K-Tipp liess 20 Kalbsbratwürste im Labor auf ihren Inhalt prüfen, das heisst auf ihren Anteil an Muskelfleisch, Bindegewebe, Fett, Milch und Wasser. Sechs Produkte wurden mit «gut» bewertet und zehn mit «genügend». Auch wenn die meisten Konsumenten davon ausgehen, dass eine Kalbsbratwurst fast ausschliesslich aus Kalbfleisch besteht, muss laut Gesetz nur 50% des Fleischanteils vom Kalb stammen. Doch selbst dieser Anteil wurde bei vier Kalbsbratwürsten nicht eingehalten und sie bekamen daher das Gesamturteil «ungenügend». Den höchsten Anteil wies die Wurst von Globus aus (89 Prozent), welche auch die beste Gesamtnote erhielt, während die Wurst mit...

im Degustationstest. Portugal hat eine Fülle an Rebbaugebieten und Weinen anzubieten. Die in der Schweiz bei Grossverteilern angebotenen portugiesischen Rotweine stammen allerdings mehrheitlich aus den drei Regionen Douro, Dão und Alentejo. Der K-Tipp hat zwölf Rotweine aus diesen Gebieten mit Preisen von CHF 4.50 bis CHF 19.90 von einer Fachjury degustieren lassen, sechs davon aus...

Im Degustations- und Labortest. Zehn Mozzarellas im Plastikbeutel aus Grossverteilern hat das Tessiner Konsumentenforum (ACSI) von drei Berufs-Degustatoren testen lassen. Zusätzlich hat ein Labor einen Fettgehalt zwischen 453 bis 537 Gramm pro Kilo festgestellt und alle zehn Mozzarellas als bakteriologisch einwandfrei beurteilt. Im Salzwasser und im Kühlschrank lassen sich Mozzarellas bis zu drei Wochen aufbewahren....

Nur vier ohne Fremdzucker. Beim beliebten Balsamico-Essig gilt die Herkunftsbezeichnung «Aceto Balsamico di Modena» als anerkanntes Qualitätsmerkmal. Gemäss einer EU-Verordnung darf diese Bezeichnung seit 2009 aber nur noch für Produkte verwendet werden, die aus den italienischen Provinzen Modena und Reggio Emilia stammen und aus mindestens 20 Prozent Traubenmost sowie 10 Jahre altem Weinessig hergestellt wurden....

Gute Angebote unter 20 Franken. Der K-Tipp liess von einer Fachjury zwölf italienische Schaumweine testen. Alle kosteten weniger als 20 Franken. Sieben Prosecchi erhielten im Degustationstest das Gesamturteil «gut», vier «befriedigend». Fazit der Experten: Prosecco ist eine preiswerte Alternative zu Champagner. Lediglich ein Produkt überzeugte nicht und wurde mit «unbefriedigend» bewertet. Nur Prosecco, der in...

Fertigsaucen im Degustationstest. Das Zubereiten einer Sauce Hollandaise ist relativ aufwändig und braucht Zeit. Deshalb sind Saucen beliebt, nie nur noch aufgewärmt oder mit Milch und allenfalls Butter angerührt werden müssen.Eine Jury hat im Auftrag des Kassensturz neun Fertigsaucen degustiert. Fazit der Experten: Fixfertig-Produkte können einer frisch zubereiteten Sauce Hollandaise aus Eier, Butter, Zitronensaft, Weisswein, Essig, Pfeffer und Gewürzen nicht das Wasser reichen. Nur eine der getesteten Saucen erhielt die Note "gut". Drei wurden noch knapp mit "genügend" bewertet, während die zwei Pulversaucen im Test beide "ungenügend" waren.

Montepulciano überzeugt nicht. Der K-Tipp hat eine Weinjury mit der Degustation von zwölf zu einer Pizza passenden italienischen Rotweine aus dem Supermarkt beauftragt. Darunter waren neun Weine aus der Traubensorte Montepulciano, die in vielen Pizzerien als Hauswein angeboten werden (nicht zu verwechseln mit den Weinen aus der toskanischen Region Montepulciano aus Sangiovese-Trauben). Fazit der Experten: Die Montepulciani aus den Abruzzen überzeugen nicht wirklich und erhalten alle nur das Gesamturteil "befriedigend". Einer von ihnen zeichnet sich aber durch ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis aus; er ist für CHF 2.95 bei Denner erhältlich. Die einzigen, die im Test mit "gut" bewertet wurden, sind...