Saucen Hollandaise

Fertigsaucen im Degustationstest. Das Zubereiten einer Sauce Hollandaise ist relativ aufwändig und braucht Zeit. Deshalb sind Saucen beliebt, nie nur noch aufgewärmt oder mit Milch und allenfalls Butter angerührt werden müssen.
Eine Jury hat im Auftrag des Kassensturz neun Fertigsaucen degustiert. Fazit der Experten: Fixfertig-Produkte können einer frisch zubereiteten Sauce Hollandaise aus Eier, Butter, Zitronensaft, Weisswein, Essig, Pfeffer und Gewürzen nicht das Wasser reichen. Nur eine der getesteten Saucen erhielt die Note "gut". Drei wurden noch knapp mit "genügend" bewertet, während die zwei Pulversaucen im Test beide "ungenügend" waren.