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Sojasaucen

Name: Sojasaucen
Item: Sojasaucen
Author: Kassensturz

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Nur vier schmecken ausgewogen. Die Sendung Kassensturz hat elf Sojasaucen von renommierten Küchenchefs aus Japan, China, Malaysia und der Schweiz degustieren lassen.

Jede Sojasauce wurde in einem neutralen Schälchen aufgetischt. Im Fragebogen bewerteten die Experten nun die Kriterien Geruch, Aroma, Geschmack, Harmonie und Abgang.

Nur vier der elf getesteten Sojasaucen erhielten das höchste Gesamturteil «gut» und überzeugten im Geschmack. Drei der mit «gut» bewerteten Sojasaucen werden im übrigen auf natürliche Weise gebraut und bestehen ausschliesslich aus den Zutaten Soja, Weizen, Salz und Wasser.

Die Bewertung der anderen überprüften Sojasaucen fiel entschieden schlechter aus: Vier Sojasaucen erhielten nur ein «genügend», drei lediglich ein «ungenügend». Die Experten bemängelten neben dem unzureichenden Geschmack auch die enthaltenen Zusatzstoffe: Bei Saucen mit chinesischer Rezeptur beispielsweise werden häufig Zucker, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Sojaöl oder Farbstoffe eingesetzt. Verbraucher, die Wert auf natürlich hergestellte Sojasaucen legen, sollten sich entsprechend die Zutatenliste durchlesen. Für Allergiker sind bereits glutenfreie Sojasaucen erhältlich.

Tipp: Geöffnete Sojasaucen sollten im Kühlschrank gelagert werden, damit sich Farbe und Geschmack nicht verändern.

Test Sieger
Test Kriterien

Details	Bewertung	Fazit	Anbieter
Aldi Asia Specialities Soja-Sauce	Bewertung gut Note/Punkte 5.0/6	hergestellt in Deutschland Preis-Leistungs-Sieger; beste Bewertung beim Geschmack («gut»); nur «genügend» bei Geruch/Aroma;	Aldi CHF 1.99 zum Shop
Alnatura Sojasauce	Bewertung gut Note/Punkte 5.0/6	hergestellt in den USA beste Bewertung beim Geschmack («gut»); natürlich gebraute Sojasauce;	Alnatura-Migros Bio-Supermarkt CHF 3.90 zum Shop
Yamasa Soy Sauce Soja-Sauce	Bewertung gut Note/Punkte 5.0/6	hergestellt in Japan natürlich gebraute Sojasauce;	Nishi Japan-Shop CHF 4.30 zum Shop
Kikkoman Sojasauce	Bewertung gut Note/Punkte 4.8/6	hergestellt in Holland natürlich gebraute Sojasauce;	Coop CHF 5.90 zum Shop Le Shop CHF 5.60 zum Shop