Saucen Bolognese

Grosse Unterschiede bei Geschmack und Fleischanteil. 14 der meistverkauften pasteurisierten Bolognese-Saucen liess K-Tipp im Labor prüfen. Alle getesteten Saucen waren in Punkto Hygiene, Schad- und Zusatzstoffe einwandfrei und der Salzgehalt lag im Normalbereich. Bei manchen betrug der Fleischanteil jedoch weniger als zwanzig Prozent, obwohl er etwa bei einem Drittel liegen sollte. Lediglich eine Sauce überzeugte und wurde mit «sehr gut» bewertet. Allerdings ist sie mit CHF 4.39 pro 100 Gramm mit Abstand die teuerste im Test. Weitere vier Produkte erhielten die Gesamtnote «gut». Die übrigen Saucen bekamen Notenabzüge entweder aus sensorischen Gründen oder wegen des zu niedrigen Fleisch- oder zu hohen Zuckeranteils. Sechs erhielten daher lediglich die Bewertung «genügend», darunter die günstigsten im Test von Aldi, Lidl und Denner für 27 Rappen pro 100 Gramm. Drei Saucen fanden bei den Testern gar keinen Anklang und wurden mit «ungenügend» benotet. Zu ihnen gehört die bekannte Pomodoro Bolognese von Bertolli.