Mailänderliteige

Einer überzeugte im Degustationstest. Mailänderli sollten mürbe sein und buttrig schmecken, mit einem leichten Zitronengeschmack. Ob vorgefertigte Mailänderliteige diese Kriterien erfüllen können, wollte der Kassensturz wissen. Er liess daher von einer Fachjury sechs Teige aus dem Detailhandel bewerten. Das Ergebnis: Einer fand bei den Fachleuten Anklang, der Butter-Mailänderli-Teig von Betty Bossi. Er erhielt die Bewertung «sehr gut» und gehört mit CHF 3.90 für 500 Gramm preislich ins untere Mittelfeld der getesteten Produkte. Die übrigen lösten keine Begeisterung aus. Dem Teig von Leisi reichte es noch zu einem «genügend», die restlichen vier wurden mit «ungenügend» bewertet. Bemängelt wurden unter anderem der fehlende oder künstliche Butter- und Zitronengeschmack sowie die Konsistenz der Teige, sowohl roh als auch gebacken als Guetzli.
Tipps: Mailänderli erst ein bis zwei Wochen vor Weihnachten backen, so schmecken sie auch an den Festtagen noch sehr gut. Wer sie vorher zubereiten will, sollte die fertig gebackenen Guetzli einfrieren.
Preis aktualisiert im Dezember 2012.