Spanischer Cava: brut / demi-sec

Lediglich zwei Spanier schmecken «gut». Das Konsumentenmagazin «K-Tipp» hat sechs Cava mit dem Prädikat «brut» und sechs Cava «demi-sec» von Experten blinddegustieren lassen. Der günstigste Cava kostet 5.50 Franken. Für den teuersten bezahlt man 18.95 Franken.

Das Ergebnis bei den sechs trockenen Cava: Zwei Cava schneiden mit Gesamtnote «gut» ab. Drei erreichen nur Gesamtbewertung «genügend». Ein Cava fällt mit Gesamtnote «ungenügend» durch. Testsieger wird der «Sumarroca Reserva» für knapp 14 Franken. Er bietet einen Duft nach weissen Blüten, Birnen und Granatäpfeln. Spritzige Aromen von Brioche und etwas Safran erfreuen den Gaumen. Der Abgang ist angenehm nussig. Dieser Cava ist korrekt gemacht und knackig frisch. Den Experten fehlt es jedoch etwas an Aromenvielfalt. Der zweitplatzierte «Codorniu Seleccion Raventos» für knapp 15 Franken ist ein gelungener Klassiker: Der Geruch erinnert an reife Birnen, Brioche, Akazienhonig und Karamell. Auf dem Gaumen schmeckt man cremige Aromen von Hefe und Zitrusschale. Die Jury bemängelt jedoch die etwas grobkörnigen Bläschen. Die Aromen könnten vielfältiger sein. Dieser Cava verpasst die Gesamtnote «gut» nur knapp: «Baron Conde brut» für 5.50 Franken von «Landi». Dieser Cava ist gefällig. Ein Geruch von Cidre mit Apfelaromen, Heublumen und Gewürzen ist wahrnehmbar. Der Geschmack ist fruchtig. Es sind jedoch auch Noten von Fruchtbonbons erkennbar. Dem stark prickelnden Cava fehlt es an Tiefgang. Testverlierer mit Gesamtnote «ungenügend» wird der «Castellblanc Reserva Brut» für 13.90 Franken von «Rutishauser». Entweder der Grundwein war fehlerhaft, oder die Flasche wurde zu lange gelagert: Der Duft wirkt nicht frisch. Auf dem Gaumen nimmt man überreife, faulige Früchte wahr.

Das Ergebnis bei den sechs halbtrockenen Cava: Vier schaffen nur Gesamtnote «genügend»; zwei fallen mit «ungenügend» durch. Der «Freixenet Carta Nevada» verpasst die Gesamtnote «gut» jedoch nur knapp: Er riecht zart nach gelben Früchten und Pfirsichen. Der einfache, aber sauber gemachte Cava schmeckt nach Äpfeln und Bonbons. Die Experten stufen diesen Cava als «mittelmässig» ein: Es fehlt etwas an Kohlensäure. Die Aromenvielfalt könnte besser sein. Testverlierer mit Gesamtnote «ungenügend» werden folgende zwei Cava: «Codorniu Clasico» für 9.50 Franken und «Sumarroca Reserva» für 13.90 Franken. Der «Codorniu» schmeckt nach ältlichem Wachs und Wolle. Die Fruchtaromen sind muffig und dumpf. Der «Sumarroca» enthält eine künstlich wirkende Säure. Das Getränk wirkt sirupartig. Dieser Cava ist banal und hat undefinierbare Aromen: Er schmeckt süss und gleichzeitig sauer.