Kein System überzeugt. Die Sendung Kassensturz hat zusammen mit der «Stiftung für Konsumentenschutz» (SKS) drei verschiedene Kaffeemaschinen-Systeme getestet: einen Vollautomaten, eine Kapsel- und eine Kolbenmaschine. Die Barista-Experten degustierten dazu den Caffè lungo, den milden, sowie den starken Espresso. Bewertet wurden Aussehen, Geruch, Aroma, Geschmack, Textur, Mundgefühl und Abgang.
Das Ergebnis enttäuscht: Kein Kaffeesystem erhält eine «sehr gute» oder «gute» Gesamtnote. Testsieger wird der Kaffee-Vollautomat von De´Longhi mit der Gesamtnote «genügend»: Caffè lungo und milder Espresso schmecken der Jury immerhin «gut». Beim kräftigen Espresso fällt das Ergebnis jedoch nur «ungenügend» aus: Abgang und Geschmack sind stark bitter und wirken unangenehm. Auf Platz zwei landet die Kapselmaschine von «Koenig» mit der Gesamtnote «ungenügend». Einzig der milde Espresso verfehlt nur knapp die Note «gut». Caffè lungo und kräftiger Espresso werden lediglich mit «ungenügend» beurteilt. Auf dem letzten Platz, ebenfalls mit der Gesamtnote «ungenügend», befindet sich die Kolbenmaschine von De´Longhi. Beide Espressosorten schmecken zu bitter. Einzig der Caffè Lungo verpasst die Note «gut» nur knapp. Überraschendes Fazit: Selbst Tassen aus ein und derselben Maschine schmecken nicht konstant gleich. Die Unterschiede sind zum Teil sehr gross. Jede Tasse ein Genuss – das stimmt also nicht.
Tipps: Im Test schneidet die Kolbenmaschine am schlechtesten ab: Wichtig hier sind die richtige Bohnenauswahl, das optimale Mahlen und die Handhabung. Auch die Wasserqualität spielt beim Genuss eine Rolle. Bei der Kapselmaschine kann man den Kaffee verbessern, indem man verschiedene Kapseln ausprobiert. Auch beim Testsieger, dem Vollautomaten, ist die Wahl der Bohne entscheidend. Für die perfekte Tasse Kaffee muss hier jedoch die richtige Einstellung an der Maschine gefunden werden. Prinzipiell gilt: Jeder muss seine persönliche Lieblingskaffeesorte selbst finden. Beim Vollautomaten und der Kolbenmaschine sollten verschiedene Mahlgrade ausprobiert werden. Auch die Kaffemenge sollte variiert werden, um den idealen Geschmack zu erreichen. Frisch gemahlene Bohnen verbessern das Kaffeearoma. Wer gern kräftigen Espresso trinkt, sollte den Kaffee möglichst fein mahlen. Bei der Kolbenmaschine wird das Kaffeepulver mit einem Kolben flach und gerade angedrückt, also «getampert»: Das beeinflusst die sog. Extraktionszeit - also die Zeit, die das Wasser benötigt, um durch den Kaffee zu laufen. Nach jeder Kaffeezubereitung sollte die Brühgruppe kurz mit heissem Wasser durchgespült werden. Wichtig auch: Kaffeebohnen sollten nicht zu lange aufbewahrt werden. Am besten im Kühl- oder Tiefkühlschrank lagern.
| Details | Bewertung | Fazit | Anbieter |
|---|---|---|---|
De Longhi Eletta Cappuccino ECAM 44.660 |
Note/Punkte
4.1/6
|
Typ: Kaffee-Vollautomat; Caffè lungo: Preis pro Portion 9 Rappen; Espresso mild: Preis pro Portion 15 Rappen; Espresso kräftig: Preis pro Portion 22 Rappen Testsieger; «gut» bei Caffè lungo: mittelkräftiges Aroma mit Noten von Nüssen, Holz, Teer, Tabak, etwas Frucht, balancierter Geschmack; «gut» bei Espresso mild: Crema mittel, kleine Blasen nur «genügend» bei Espresso mild: sehr bitterer, unausgewogener Geschmack; lediglich «ungenügend» bei Espresso kräftig: stark bitterer Geschmack, wenig Säure und Süsse, zu dünne Textur |
CHF 749.00 |
Koenig Koenig Citiz&Milk TX275 white Nespresso® |
Note/Punkte
3.8/6
|
Typ: Kapsel-Maschine; Caffè lungo: Preis pro Portion 52 Rappen; Espresso mild: Preis pro Portion 50 Rappen; Espresso kräftig: Preis pro Portion 50 Rappen bei Espresso mild Note «gut» nur knapp verfehlt; bei Espresso kräftig: Crema dick, kleine Blasen, Noten von Nüssen, Pfeffer, Schokolade, Erde; Geschmack recht ausgewogen; bei Caffè lungo: Crema dick, riecht leicht nach Zimt nur «ungenügend» bei Caffè lungo: Aroma leicht ranzig, stark bitterer Geschmack, unangenehmes Mundgefühl; nur «ungenügend» bei Espresso kräftig: bitterer Abgang, der verbrannt wirkt |
CHF 180.00 |
|
De Longhi De Longhi Dedica EC 680.M silber Siebträgermaschin |
Note/Punkte
3.6/6
|
Typ: Kolben-Maschine; Caffè lungo: Preis pro Portion 9 Rappen; Espresso mild: Preis pro Portion 15 Rappen; Espresso kräftig: Preis pro Portion 22 Rappen bei Caffè lungo Note «gut» nur knapp verfehlt; bei Espresso mild: schöne Crema; Noten von Beeren, Äpfeln, Kakao; angenehme Säure nur «ungenügend» bei Espresso mild: Geschmack wirkt etwas verbrannt; Abgang bitter mit Aschenoten; nur «ungenügend» bei Espresso kräftig: unangehmes, verbranntes Aroma mit wenig Säure und Süsse; Mundgefühl adstringierend, lässt |
CHF 198.95 |
| Was wurde getestet | Gewichtung in % | Bemerkungen |
|---|---|---|
| Caffè lungo (Café crème) | 33 | Aussehen; Geruch; Aroma/Mund; Geschmack (Säure, Süsse, Bitterkeit); Textur und Mundgefühl; Abgang |
| Espresso mild | 33 | Aussehen; Geruch; Aroma/Mund; Geschmack (Säure, Süsse, Bitterkeit); Textur und Mundgefühl; Abgang |
| Espresso kräftig | 33 | Aussehen; Geruch; Aroma/Mund; Geschmack (Säure, Süsse, Bitterkeit); Textur und Mundgefühl; Abgang |
| Was wurde getestet | Caffè lungo (Café crème) |
|---|---|
| Gewichtung in % | 33 |
| Bemerkungen | Aussehen; Geruch; Aroma/Mund; Geschmack (Säure, Süsse, Bitterkeit); Textur und Mundgefühl; Abgang |
| Was wurde getestet | Espresso mild |
|---|---|
| Gewichtung in % | 33 |
| Bemerkungen | Aussehen; Geruch; Aroma/Mund; Geschmack (Säure, Süsse, Bitterkeit); Textur und Mundgefühl; Abgang |
| Was wurde getestet | Espresso kräftig |
|---|---|
| Gewichtung in % | 33 |
| Bemerkungen | Aussehen; Geruch; Aroma/Mund; Geschmack (Säure, Süsse, Bitterkeit); Textur und Mundgefühl; Abgang |
Quelle:
Kassensturz vom 25.11.2014
Jura
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