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8322462 {"price-changing":null,"image":"https:\/\/image.vergleiche.ch\/small\/aHR0cHM6Ly9jNC1zdGF0aWMuZG9kYXguY29tL3YyLzE4MC0xODAtMTQ4MDcyNjk0X0tXV0s5LXBuZw==!aHR0cHM6Ly9jNC1zdGF0aWMuZG9kYXguY29tL3YyLzE4MC0xODAtMTQ4MDcyNjk0X0tXV0s5LXBuZw==","post_title":"Enqu\u00e8te maturation cuisson des graines de phaseolus lunatus","deeplink":"https:\/\/www.awin1.com\/pclick.php?p=27402423373&a=401125&m=11816&pref1=9786138407478","labels":[],"brand_id":1,"post_content":"Cette \u00e9tude a pour but de contribuer \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire par la valorisation des graines de cultivars blanc, rouge et noir de Phaseolus lunatus (L.) pour leur utilisation dans l'alimentation. Pour ce faire, une enqu\u00eate ethnobotanique men\u00e9e au Sud et \u00e0 l'Est de la C\u00f4te d'Ivoire, a montr\u00e9 que P. lunatus est plus connus par les personnes \u00e2g\u00e9es surtout les femmes. Les graines sont consomm\u00e9es sous formes bouillie, p\u00e2te et compl\u00e9ment de pr\u00e9paration. Chaque ethnie \u00e0 son appellation locale. Les propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles des graines ont \u00e9t\u00e9 suivies \u00e0 quatre dates de r\u00e9colte (32, 38, 45 et 52 jours). Les prot\u00e9ines brutes, les lipides et les vitamines C sont maximum aux 52 jours de la maturation. Les graines du cultivar blanc sont plus riches en prot\u00e9ines et celles du cultivar noir contiennent de forts taux de vitamines (B6 et C), de carot\u00e9no\u00efdes et de flavono\u00efdes. Le cultivar rouge est riche en Potassium et Fer.","merchants_number":1,"ean":9786138407478,"category_id":1,"size":null,"min_price":57.7000000000000028421709430404007434844970703125,"low_price_merchant_id":1087639,"ID":8322462,"merchants":["dodax"],"brand":"undefined","slug":"enquete-maturation-cuisson-des-graines-de-phaseolus-lunatus","url":"\/produkt\/enquete-maturation-cuisson-des-graines-de-phaseolus-lunatus\/","low_price_merchant_name":null}
