Yvorne Domaine de la Pierre Latine 2018, Yvorne Domaine de la Pierre Latine , Chablais AOC 2018

Die Domaine de la Pierre Latine liegt in Yvorne, einem kleinen Bergdorf in der Region Chablais im Kanton Waadt. Diese Region wird im Westen durch den Verlauf der Rhône, im Osten durch die Grenzen des Bezirks Aigle, im Norden durch den Genfersee und im Süden durch die Grenze des Kantons Wallis begrenzt. Es bewirtschaftet 15 ha nach Westen / Südwesten, die steinig sind und eine gute Drainage bieten. Die Böden sind reich an Schwemmland, Sedimenten, Geröll und kiesigem Boden aus alpinem Kalkstein. Die Tag- und Nachtwechsel sind von grossen Temperaturschwankungen geprägt. Der Chasselas für den Grand Cru d?Yvorne ist im Schnitt 20 Jahre alt und wird handgelesen. Die Vinifikation geschieht durch Spontanvergärung und der Wein durchläuft die malolaktische Gärung. Der Wein reift für 6 bis 8 Monate in Amphoren (20 %) und Edelstahltanks. Der Grand Cru d?Yvorne hat eine hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen und einer feinen Perlage von natürlichem CO2. Das Bouquet zeigt würzige Aromen, die von einer frischen Frucht von Ananas und den typischen Feuersteinnoten umspielt werden. Der Auftakt am Gaumen ist grosszügig und entwickelt sich zu einer schönen Fettigkeit. Die feine Spritzigkeit und die mineralische Note vom Chasselas leiten in den langen Abgang mit salziger Note über. Der Chasselas passt ausgezeichnet zum Apéro oder zu Entrées sowie zu würzigem Käse. - 2018 - Modellname: 2018, Yvorne, Chablais AOC - Produkt größe: 75 cl.... Mehr