Marko Fon ist tief verwurzelt mit der Tradition und derGeschichte des Karsts. Zusammen mit einem befreundetenGeologen hat er eine Karte über die verschiedenenGesteinsformationen um sein Dorf gemacht. Der Betrieb istseit Generationen in Familienbesitz, früher auch inPolykultur, Marko hat sich dann entschlossen nur noch aufWein zu setzen. Das Etikett zeigt stolz den Brunnen vonBrije di Komnu, ein Weiler, der Grundwasser besitzt unddaher früher als wohlhabend galt.