Das Hanging Tender ist auch bekannt als Onglet, Kronfleisch, Saumfleisch, Herzzapfen oder Nierenzapfen. Feines saftiges Stück, eignes sich zum Kurzbraten oder Grillieren. Garstufe: bleu oder saignant Tipp: Den Grill für direkte mittlere Hitze (175-230°C) vorbereiten. Das Fleisch über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel bis zum gewünschten Gargrad grillen (10-14 Min. für rosa/rot bzw. medium rare), dabei ein bis zweimal wenden. Ein klassischer Second Cut.
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