Morillon Moth 2018 - Erich & Walter Polz - 75 cl - Weisswein - Steiermark, Österreich

Mittleres Grüngelb. Herrlicher Duft nach reifen, frisch geschälten Golden Delicious, dahinter zarter Blütenduft. Vielschichtige, intensive Fruchtaromen am Gaumen, die reif und durch die straffe Säure trotzdem leichtfüßig wirken. Die kühle Lage und der Schieferboden seiner Herkunft wiederspiegeln sich in einer ausgeprägten Mineralität, die dem Wein ein zusätzliche Dimension verleiht.Ein paar Worte zur Vinifikation: Die Trauben werden spät und von Hand geerntet. Die Vergärung findet im Stahltank statt. Der anschliessende Ausbau im grossen Holzfass dauert rund 6 Monate.Zu Geisskäse, Weichkäse und Fisch mit Kräutern empfehlen Ihnen die Flaschenpöstler diesen Morillon Moth. Unsere Empfehlung: Die perfekte Trinktemperatur für den Weisswein liegt bei leicht gekühlten 10°-12°C. Im folgenden Zeitraum liegt die empfohlene Genussphase dieses Weins: 2 bis 7 Jahre nach der Ernte.... Mehr