Jean Leon 3055 Chardonnay Bio 2016

Jean Leon verdankt seinen Ruhm vor allem sich selbst, seiner Zielstrebigkeit und seiner zupackenden Art, die in seinen Anfangsjahren in den USA seine wichtigsten Begleiter sind. Das frische Wein-Duo '3055' erinnert an diesen jungen Jean Leon, der in New York als Taxifahrer mit der Lizenznummer '3055' sein erstes Geld verdiente - mutig, unerschrocken, voll überbordender Kraft und Frische. Der 3055 Chardonnay besticht im Glas mit einem klaren, hell glänzenden Blassgold mit grünlich goldenen Reflexen. In der Nase ein aromatisch duftiges Bouquet von reifem Steinobst (weißer Pfirsich), weißen Blüten mit exotischen Anklängen und einem Hauch frisch und vollmundig, elegant mit guter Balance und lebhafter Säure, die dem Wein noch mehr Fülle und einen langen fruchtigen Abgang verleiht. Ideal als Apéro, zu Tapas, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, sowie Risotto und Pasta.Die Rebstöcke wachsen auf Lehm- und Kalkböden, teilweise auch Kreide auf Kalksteinuntergrund.Kühle Vergärung bei kontrollierten 15 Grad Celsius. Danach wird der Wein vorsichtig abgezogen und für kurze Zeit in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche gelegt. Danach Abfüllung und weitere kurze Reifung in der Flasche.Flaschenpöstler-Tipp: Chardonnay 3055 passt hervorragend zu Spargeln, Geflügel und Trüffel. Unsere Empfehlung: Der Weisswein schmeckt am besten bei leicht gekühlten 10°-12°C. Im folgenden Zeitraum liegt die ideale Genussphase dieses Weins: Jetzt bis 2020.... Mehr