Der Vifttorio Greco di Tufo wird aus den Trauben eines steilen und sonnigen Weinbergs hergestellt, der 1998 in Montefusco auf 75 m Höhe angelegt wurde. Leichte Überreifung, Handlese, Mazeration auf den Schalen, Gärung bei kontrollierter Temperatur und mindestens 36 Monate Verfeinerung, davon 18 Monate in Stahl und 18 Monate in der Flasche.