Das Know-how der "Despagne", befreit von den traditionellen Codes der Appellation, sind die "Esprit Libre"-Weine so, dass die Familie Despagne sie gerne produziert und trinkt: Trauben aus Parzellen mit hoher Dichte, auf denen die bearbeiteten Böden reine, offene und ausgewogene Weine ergeben, die ohne Alterung leicht verdaulich sind! Es ist eine Alternative zu den Akzenten der ozeanischen Terroirs. Biface Weiß 2018 Paläolithisches Werkzeug auf einer Parzelle aus Kalkstein mit Asterien, die mit Sauvignon (50%) und Semillon (50%) bepflanzt sind. Der Weißwein wird aus präzisem und aromatischem Sauvignon Blanc hergestellt, vermischt mit saftigem und fettem Sémillon. Der Wein bietet Aromen von Passionsfrucht, zart würziger Grapefruit, einem lebendigen und gemeißelten Gaumen, gehalten mit einem mineralischen Abgang mit salziger Note, typisch für unser ozeanisches Terroir. Ausgewogenes Frischegefühl bei niedrigem Säuregehalt, kein Restzucker. Kulinarische Begleitung: als Aperitif, Thunfischtartar in Olivenöl, weißer Spargel mit Meerrettichsoße, gepfefferter Hüttenkäse mit Knoblauch, Tomatensalat / Mozzarella, gegrilltes Bauernhofhuhn mit Zitrone, trockener Ziegenkäse, junger Gruyere. Hoher Umweltwert HVE3. - 2018 - Modellname: 2018, Biface, Bordeaux AOC - Produkt größe: 75 cl....Mehr
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