Lediglich ein Drittel ist empfehlenswert. Die Sendung Kassensturz hat gemeinsam mit dem Konsumentenmagazin «Saldo» zwölf beschichtete Bratpfannen testen lassen. Der Preisbereich der getesteten Pfannen liegt zwischen knapp 10 und 160 Franken. Ein spezialisiertes Fachlabor untersuchte Beschichtung, Wärmeleitfähigkeit, Wärmeverteilung, Robustheit, bzw. Erhitzung des Griffs, Handhabung, sowie die Abwaschmaschinen-Eignung.
Das Ergebnis: Keine der getesteten Pfannen erreicht die Bestnote «sehr gut». Immerhin vier schaffen die zufriedenstellende Gesamtnote «gut». Alle übrigen acht Modelle werden mit der Gesamtbewertung «genügend» beurteilt. Testsieger wird die «Kuhn Rikon Ceramic Induction» für knapp 90 Franken. Beschichtung und Wärmeverteilung werden mit der Teilnote «sehr gut» benotet. Leichte Mängel zeigen sich bei Wärmeleitfähigkeit, Wärmespeicherung und Handhabung. Die Testsieger-Pfanne sollte jedoch besser nicht in der Abwaschmaschine landen. Den zweiten Platz teilen sich zwei Bratpfannen: «Ballarini Cortina Granitium «Marino»» und «Kuhn Rikon Silver Star». Die «Cortina Granitium «Marino»» hat eine optimale Wärmeverteilung, d.h. das Bratgut wird überall gleich gut erhitzt. Auch hier werden jedoch Wärmeleitfähigkeit und Wärmespeicherung bemängelt. Die «Cortina» ist zudem nicht abwaschmaschinengeeignet. Die «Kuhn Rikon Silver Star» wiederum ist mit knapp 160 Franken die teuerste Pfanne im Test. Sie hat einen äusserst soliden Griff, der beim Braten nicht heiss wird. Diese Pfanne darf in die Abwaschmaschine und zeigt optimales Verhalten bei Wärmeleitfähigkeit und Wärmespeicherung. Wärmeverteilung, sowie Beschichtung jedoch sind nur «genügend». Auf dem letzten Platz landet die «M-Budget Bratpfanne Antihaft-Beschichtung» für knapp 10 Franken. Die Wärmeleitfähigkeit ist gut; alle anderen Prüfpunkte werden mit «genügend» oder schlechter benotet.
Tipps: Vor dem Kauf sollte man die Pfanne in die Hand nehmen: Nur so kann man ausprobieren, ob einem die Bratpfanne gut liegt. Testleiter Wolfgang Herter empfiehlt grundsätzlich die Reinigung von Hand, um die Beschichtung zu schonen.
| Details | Bewertung | Fazit | Anbieter |
|---|---|---|---|
 Kuhn Rikon Kuhn Rikon Ceramic Induction Bratpfanne 28cm | Note/Punkte 5.1/6 | Für Induktion laut Deklaration geeignet: ja; Gewicht: 1.260 g Testsieger; «sehr gut» bei Beschichtung / Wärmeverteilung nur «genügend» bei Wärmeleitfähigkeit / Wärmespeicherung; lediglich «ungenügend» bei Abwaschmaschine | CHF 83.10 CHF 84.00 |
 Ballarina Cortina Grantium «Marino» | Note/Punkte 5.0/6 | Für Induktion laut Deklaration geeignet: nein; Gewicht: 860 g Preis-Leistungs-Sieger; «sehr gut» bei Wärmeverteilung nur «genügend» bei Abwaschmaschine / Wärmeleitfähigkeit / Wärmespeicherung | |
 Kuhn Rikon Kuhn Rikon Silver Star Bratpfanne 28cm | Note/Punkte 5.0/6 | Für Induktion laut Deklaration geeignet: ja; Gewicht: 1.525 g «sehr gut» bei Abwaschmaschine / Wärmeleitfähigkeit / Wärmespeicherung / Griff nur «genügend» bei Beschichtung / Wärmeverteilung; teuerste Pfanne im Test | CHF 139.00 CHF 139.00 |
 WMF PermaDur Premium | Note/Punkte 4.9/6 | Für Induktion laut Deklaration geeignet: ja; Gewicht: 1.795 g «sehr gut» bei Wärmeverteilung / Wärmespeicherung nur «genügend» bei Handhabung; lediglich «ungenügend» bei Wärmeleitfähigkeit | CHF 129.00 CHF 120.00 |
 Ikea Oumbärlig | Note/Punkte 4.7/6 | Für Induktion laut Deklaration geeignet: ja; Gewicht: 1.045 g «sehr gut» bei Abwaschmaschine; «gut» bei Handhabung / Wärmespeicherung nur «genügend» bei Beschichtung / Wärmeleitfähigkeit / Wärmeverteilung; lediglich «ungenügend» bei Griff | CHF 19.95 |
| Was wurde getestet | Gewichtung in % | Bemerkungen |
|---|---|---|
| Beschichtung | 30 | Füllung der Pfanne mit einem Gemisch aus Stahlkugeln, Korund-Kristallen und Wasser, anschliessende Bewegung während 30 Minuten auf einem Prüfstand; Beurteilung Zustand der Pfanne; Wiederholung des Praxistests mit und ohne Öl; zusätzliche Bearbeitung mit Messingbürste |
| Wärmeverteilung | 25 | Aufzeichnung mit Wärmebildkamera und Messung mit Temperaturfühler |
| Griff | 10 | Belastung des Griffendes mit 10 kg Gewicht über 10 Sekunden; Messung Temperatur des Griffs |
| Handhabung | 10 | |
| Abwaschmaschine | 10 | Beurteilung nach 20 Spülgängen bei 65 Grad |
| Wärmeleitfähigkeit | 10 | |
| Wärmespeicherung | 5 | |
| Praxistest | 0 | Omelettes backen: ohne Zugabe von Öl; nach Abnutzung der Antihaftbeschichtung Wiederholung des Praxistests |
| Was wurde getestet | Beschichtung |
|---|---|
| Gewichtung in % | 30 |
| Bemerkungen | Füllung der Pfanne mit einem Gemisch aus Stahlkugeln, Korund-Kristallen und Wasser, anschliessende Bewegung während 30 Minuten auf einem Prüfstand; Beurteilung Zustand der Pfanne; Wiederholung des Praxistests mit und ohne Öl; zusätzliche Bearbeitung mit Messingbürste |
| Was wurde getestet | Wärmeverteilung |
|---|---|
| Gewichtung in % | 25 |
| Bemerkungen | Aufzeichnung mit Wärmebildkamera und Messung mit Temperaturfühler |
| Was wurde getestet | Griff |
|---|---|
| Gewichtung in % | 10 |
| Bemerkungen | Belastung des Griffendes mit 10 kg Gewicht über 10 Sekunden; Messung Temperatur des Griffs |
| Was wurde getestet | Handhabung |
|---|---|
| Gewichtung in % | 10 |
| Bemerkungen |
| Was wurde getestet | Abwaschmaschine |
|---|---|
| Gewichtung in % | 10 |
| Bemerkungen | Beurteilung nach 20 Spülgängen bei 65 Grad |
| Was wurde getestet | Wärmeleitfähigkeit |
|---|---|
| Gewichtung in % | 10 |
| Bemerkungen |
| Was wurde getestet | Wärmespeicherung |
|---|---|
| Gewichtung in % | 5 |
| Bemerkungen |
| Was wurde getestet | Praxistest |
|---|---|
| Gewichtung in % | 0 |
| Bemerkungen | Omelettes backen: ohne Zugabe von Öl; nach Abnutzung der Antihaftbeschichtung Wiederholung des Praxistests |
Quelle:
Kassensturz vom 19.01.2016
Wmf
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