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Crafted Meat
Meat is back ?in many forms. Whether as salami, air-dried ham, bratwurst, blood sausage, pâté, or pulled pork, meat is truly experiencing a renaissance. Today, the enjoyment of meat is bucking recent ascetic food trends. Quality artisanal meats that combine tradition and innovation are replacing questionable mass-market indus- trial products. Whether one is sampling, enjoying, or maki... zur Produkt-Seite
4286699 {"price-changing":0.032017075773745996836172622579397284425795078277587890625,"image":"https:\/\/image.vergleiche.ch\/small\/aHR0cHM6Ly9jNC1zdGF0aWMuZG9kYXguY29tL3YyLzE4MC0xODAtMTIyMDIxOTAzX3cxRFBOdy1wbmc=!aHR0cHM6Ly9jNC1zdGF0aWMuZG9kYXguY29tL3YyLzE4MC0xODAtMTIyMDIxOTAzX3cxRFBOdy1wbmc=","post_title":"Crafted Meat","deeplink":"https:\/\/www.awin1.com\/pclick.php?p=31741842993&a=401125&m=11816&pref1=9783899556377","labels":[],"brand_id":1,"post_content":"Meat is back ?in many forms. Whether as salami, air-dried ham, bratwurst, blood sausage, p\u00e2t\u00e9, or pulled pork, meat is truly experiencing a renaissance. Today, the enjoyment of meat is bucking recent ascetic food trends. Quality artisanal meats that combine tradition and innovation are replacing questionable mass-market indus- trial products. Whether one is sampling, enjoying, or making, attention is being paid to how the animals are bred, fed, and raised, as well historical influences, regional specialties, and production methods.With the right mix of creative yet grounded craftsmanship, young butchers are making delectable products from premium ingredients. In addition to being purveyors of quality meats, they offer their customers insider knowledge, new impulses, and outstanding service. Today?s young connoisseurs are also propagating the Nose to Tail movement, which is based on age-old traditions of preparing and eating an entire animal in a respectful and sustainable way.Crafted Meat is a compelling visual reference on today?s new meat culture. It documents current developments, products, and background stories for both epicures and makers. It explores how to find thebest butcher, the tools of the trade, and the differences between cattle breeds and cuts of meat. It answers questions such as how bologna is made and what should be served with blood sausage. The book also includes classic recipes to cook, roast, and grill as well as more experimental ones with unusual ingredients or surprising taste combinations.Mouth-wateringly inspirational, Crafted Meat is an informative contemporary survey of a culinary art that plays a significant role in today?s new food culture.","merchants_number":1,"ean":9783899556377,"category_id":103,"size":null,"min_price":45.35000000000000142108547152020037174224853515625,"low_price_merchant_id":1087639,"ID":4286699,"merchants":["dodax"],"brand":"undefined","slug":"crafted-meat","url":"\/unterhaltung\/produkt\/crafted-meat\/","low_price_merchant_name":null}
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Das große Buch vom Fleisch
Das ultimative Kochbuch für Fleisch ? mit Expertenwissen und genialen Rezepten Sie sind auf der Suche nach einem Kochbuch für Fleisch? ?Das grosse Buch vom Fleisch? erfüllt die höchsten Ansprüche: In dem brillanten Fleischkochbuch bekommen Sie ausführliches Profi-Know-how und beeindruckende Fleisch-Rezepte extrem hochwertig präsentiert. Als leidenschaftlicher Koch dürfen Sie sich das ... zur Produkt-Seite
4316616 {"price-changing":0,"image":"https:\/\/image.vergleiche.ch\/small\/aHR0cHM6Ly9pLndlbHRiaWxkLmRlL3AvZGFzLWdyb3NzZS1idWNoLXZvbS1mbGVpc2NoLTM3MDU4NzU5Mi5qcGc\/dj0xJndwPV9tZXJjaGFudA==!aHR0cHM6Ly9pLndlbHRiaWxkLmRlL3AvZGFzLWdyb3NzZS1idWNoLXZvbS1mbGVpc2NoLTM3MDU4NzU5Mi5qcGc\/dj0xJndwPV9tZXJjaGFudHx+fGh0dHBzOi8vaS53ZWx0YmlsZC5kZS9wL2Rhcy1ncm9zc2UtYnVjaC12b20tZmxlaXNjaC0zNzA1ODc1OTIuanBnfH58","post_title":"Das gro\u00dfe Buch vom Fleisch","deeplink":"https:\/\/www.awin1.com\/pclick.php?p=36593896802&a=401125&m=14117&pref1=9783833857782","labels":[],"brand_id":1,"post_content":"Das ultimative Kochbuch f\u00fcr Fleisch ? mit Expertenwissen und genialen Rezepten Sie sind auf der Suche nach einem Kochbuch f\u00fcr Fleisch? ?Das grosse Buch vom Fleisch? erf\u00fcllt die h\u00f6chsten Anspr\u00fcche: In dem brillanten Fleischkochbuch bekommen Sie ausf\u00fchrliches Profi-Know-how und beeindruckende Fleisch-Rezepte extrem hochwertig pr\u00e4sentiert. Als leidenschaftlicher Koch d\u00fcrfen Sie sich das neuste TEUBNER-Werk nicht entgehen lassen! ?Das grosse Buch vom Fleisch?: Ihr Kochbuch f\u00fcr Fleisch auf einen Blick K\u00fcchenwissen \u00fcber Produkte und Handwerk : Das Fleischkochbuch vermittelt Ihnen profunde Kenntnisse ? von Tierhaltung, Schlachtung und Fleischqualit\u00e4t \u00fcber Einkauf und Lagerung bis hin zu professionellen Zubereitungsmethoden. + Vorstellung von Rind, Schwein, Kaninchen oder Pferd ? mit allen Besonderheiten + Einkaufsratgeber + Tools & Werkzeuge f\u00fcr die Fleischzubereitung + Fleisch vorbereiten & garen Fleisch-Rezepte : ?Das grosse Buch vom Fleisch? serviert erlesene Rezepte f\u00fcr Hobbyk\u00f6che in Spitzenqualit\u00e4t. Lernen Sie verschiedene Zubereitungsarten wie Pochieren, Sous-vide, D\u00e4mpfen, D\u00fcnsten, Kurzbraten, Schmoren, Braten, Grillen oder Smoken kennen. + Tolle Workshops f\u00fcr Schnitzel oder Rouladen + K\u00f6stliche Rezepte f\u00fcr alles, was dazugeh\u00f6rt: Rubs, Mops, Fonds oder Saucen Steak-Rezepte ? so gelingen Sie perfekt Sie m\u00f6chten Steaks perfekt braten? Kein Problem: Das Premium-Kochbuch h\u00e4lt die passenden Tipps und Tricks f\u00fcr Sie bereit. In der grossen Steak-Kunde erfahren Sie alles, was Sie \u00fcber Steaks wissen m\u00fcssen. Hier wird jedes Detail \u00fcber die optimale Zubereitung enth\u00fcllt. Das neu erlernte Wissen kann direkt auf die Probe gestellt werden. Wie w\u00e4re es, wenn Sie gleich schon einmal den Grill vorheizen? Das k\u00f6stliche Fleisch-Rezept ?Dry Aged Ribeye, reverse Sous-vide, mit Schalottenbutter? wartet darauf, von Ihnen erst im Wasserbad auf Kerntemperatur gebracht und dann auf dem superheissen Rost gegrillt zu werden. Raffinierte Rindfleisch-Rezepte Um Rindfleisch auf den Punkt zu garen, geniesst es am besten ein Sous-vide -Bad. Wie das geht, verr\u00e4t Ihnen Ihr Fleischkochbuch. Das ?Flank-Steak mit eingelegtem Gem\u00fcse? muss zum Beispiel anschliessend nur noch eine Minute auf jeder Seite in Butter nachbraten. Fertig ist das vorz\u00fcgliche Gericht! Richtig sch\u00f6n knusprig wird Rindfleisch, wenn Sie es asiatisch inspiriert in heissem \u00d6l garen und in einer H\u00fclle servieren ? so wie im Fleisch-Rezept f\u00fcr ?In Tempurateig frittierte Rinderfiletstreifen mit Reis-Wasabi-Dip?. Sie haben heute Zeit und Musse? Wunderbar: Klassische Schmorgerichte wie Rindergulasch m\u00f6chten von Ihnen zubereitet werden. Lamm-Rezepte: zart & saftig ?Lammr\u00fccken mit Harissaschaum und Aprikosen-Couscous? ? wie h\u00f6rt sich das f\u00fcr Sie an? Genau: Nach purem Genuss! Einen feinen Lammr\u00fccken servieren Sie zart und rosa, wenn Sie das Rezept aus dem TEUBNER-Fleischkochbuch kennen. Nach einem Sous-vide-Garvorgang sorgt das Anbraten in Kr\u00e4utern und Knoblauch f\u00fcr vielversprechende R\u00f6staromen. Wer eine besonders ausgefallene Delikatesse auftischen m\u00f6chte, vereint gebackene Lammbries mit Kapernsauce auf dem Teller. Schweinefleisch-Rezepte in allen Variationen Schweinefleisch tritt in Ihrem Fleischkochbuch immer wieder neu in Erscheinung: als krosse Bauchscheiben in einer ?Pho nach deutscher Art?; als ?Schweinekrustenbraten mit gepuffter Schwarte?; ?Roulade vom Ib\u00e9rico? oder ?Hackbraten vom Grill?. Selbst der Wellington-Klassiker bekommt ein Make-over, indem statt Rindfleisch hier mal Schweinefilets in einer Teigh\u00fclle gegart werden. Fleisch-Rezepte aus dem Backofen Fleischzubereitungen im Ofen nehmen uns jede Menge Arbeit ab und machen uns das Leben besonders leicht. Bevor es f\u00fcr das Fleisch in den Backofen geht, d\u00fcrfen Sie deshalb bei der Vorbereitung auch richtig viel Gas geben. Das Rezept f\u00fcr Lammschulter verpacken Sie vorab gleich doppelt ? in einen Heumantel und in Salzteig. Das duftet schon so herrlich, da kann niemand widerstehen! Auch andere Fleischsorten machen es sich im Ofen gerne gem\u00fctlich: Kaninchenkeule wird in Teebaumrinde gegart und bleibt supersaftig. Das Roastbeef gelingt bei Niedrigtemperatur perfekt. Beeindruckende Fleisch-Rezepte f\u00fcr G\u00e4ste \u00dcberzeugen Sie Ihre G\u00e4ste mit einem der zahlreichen Fleischrezepte, die diese 360 Buchseiten zu etwas ganz Besonderem machen. Dank eines eigenen Kapitels \u00fcber Amuse Gueule und Vorspeisen schicken Sie ihnen einen Gruss aus der K\u00fcche ? und dann geht?s gleich lecker weiter. Wie w\u00e4re es, wenn Sie Freunde und Familie mithelfen lassen, indem sie ihr Wagyu-Rind selbst zubereiten d\u00fcrfen? Schritt f\u00fcr Schritt zeigen wir, wie das hochwertige Fleisch in einem japanischen Feuertopf-Fondue gart. So kann jeder entscheiden, wie er es am liebsten essen m\u00f6chte. Ein unterhaltsames Highlight f\u00fcr G\u00e4ste!","merchants_number":3,"ean":9783833857782,"category_id":103,"size":null,"min_price":99,"low_price_merchant_id":1087707,"ID":4316616,"merchants":["tausendkind","weltbild","orell-fuessli"],"brand":"undefined","slug":"das-grosse-buch-vom-fleisch","url":"\/unterhaltung\/produkt\/das-grosse-buch-vom-fleisch\/","low_price_merchant_name":"tausendkind"}
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Das große Buch vom Fleisch
Das ultimative Kochbuch für Fleisch ? mit Expertenwissen und genialen Rezepten Sie sind auf der Suche nach einem Kochbuch für Fleisch? ?Das grosse ...