Sardinien - su coro sardu

SARDEGNA CULINARIAKULINARISCHES SARDINIENANTIPASTIVORSPEISENinsalada de pruppuPulposalatpani arrustiu cun tomatas e buttarigaCrostini mit Tomaten und Bottargacarpaccio de tonnuThunfischcarpacciogrigliada de sardinas cun marinada de ollu e alluGegrillte Sardinen mit Knoblauchölpane frattauSardisches Hirtenbrot mit Tomatensauce und Eiinsalada de aragostaHummersalatcasu friscu de capra cun arenaraZiegenfrischkäse mit Granatapfelkernencrocorighedda ripiena de pecorinoZucchiniblüten mit Pecorinofüllungbombas de tonnu e arrescotu frittasGebackene Thunfisch-Ricotta-Bällchenfenugu a insaladaRoh marinierter Fenchelsalatsizigorrus in bagnia de tomatasPurpur- oder WeinbergschneckenPECORINO SARDOMYTHOS PECORINOPASTA E CONUDELN & CO.pane carasauSardisches Hirtenbrotmalloreddus de patataKartoffelgnocchiMalloreddusSardische Gnocchifugaza e tomatigaGefüllte Focacciafugaza de oliaOlivenfocacciarisottu sardu a cassolaSardische Risottopfannepolenta a su forru e arrescottuGratinierter PolentaauflauffrégulaPerlnudeln aus Grießculurgiones de patata e casuTeigtaschen mit Kartoffel-Käse-Füllungculurgiones de patata cun menta frisca e strutuTeigtaschen mit Kartoffelfüllung, frischer Minze und Schweineschmalzpatata a su forru cun arrosumarinoGeschmorte Rosmarinkartoffelnfenugeddu grigliatiGratinierter Fenchelgrigliata de canciofa e tomatiga sicataGegrillte Artischocken und getrocknete TomatenPESCE E FRUTTI DI MARIFISCH & MEERESFRÜCHTEcous de arragosta a bagnia de tomatigaGebratene Langustenschwänze auf Schmortomatenbrodu de cambareddas cun cozzas e finughedduFischsuppe mit Garnelen, Muscheln und FenchelPietros zuppa de gambareddaPietros Garnelensuppetagliatelle a sa cociopas corru de boeTagliatelle mit Venusmuscheln und Ochsenherzentomatentagliatelle cun buttarigaTagliatelle mit Bottargabagnia de arrizonis de mareSeeigelsaucerisottu a su zafferanu cun muschardinusSafranrisotto mit kleinen Tintenfischencalamarettus arrustiussGegrillte Calamarigrigliada de doradesGegrillte Doradeali di razza bagnia de tomatiga e oliaRochenflügel auf Tomaten-Olivencaponataanguilla a su forru cun salviaAal in Salbei gebratencassola de tonnu cun olia niedda e kaperiGebratener Thunfisch mit schwarzen Oliven und Kapernlupo marinataWolfsbarsch in AromatenCARNEFLEISCHGERICHTEmalloreddus al ragu di salsiccia e tomatigaSardische Gnocchi mit Salsiccia und Tomatenbagnia de pezza angioni cun fenugedduLammragout mit Fenchelconillu a brodduGekochtes Kaninchen mit Kräuternsirbone a bagnia cun caperiWildschweinkeule mit Kaperncuaglias cun allu e mirto bianca a cassolaGeschmorte Wachteln mit Knoblauch und weißem Mirtozuppa de cixire cun panchetta a fumigadaKichererbseneintopf mit geräuchertem Speckpezza de vitellu arrustia cun bagnis de sardine e olia fridaGebratenes Kalbfleisch mit kalter Sardinen-Olivensaucetrippa in bagnia tomatiga e afrabichaKutteln in Tomaten-Basilikumsaucefilettu de proccu cun tomatiga e caperi a bagniaSchweinefilet in Tomaten-Kapernsaucecambixedas de proceddu a cassola con mirto e sinucaedduGeschmorte Spanferkelkeule mit Mirto und wilden FenchelsamenVINO SARDOSARDISCHER WEINBISCOTTI E DOLCEGEBÄCK & DESSERTgattó sarduSardisches Mandelgebäck - KrokanttzipulasGebackene HeferingecaschettasMandel-WalnussgebäckpardulasSardische KäsetörtchensebádasSüße Teigtaschen mit Käsefüllunggelato cun torroneTorrone-EisRICETTE A-ZREZEPTE von A bis Z... Mehr