Beim Trocknen und Dörren nutzt man die natürlich vorkommenden Ressourcen (Sonne, Luft und Abwärme) oder spezielle Dörrgeräte, um dem jeweiligen Dörrgut Wasser ? und damit die Lebensgrundlage aller Organismen ? zu entziehen. Damit wird der biologische Reifeprozess unterbrochen und frische Produkte werden haltbar. Der Ratgeber soll Ihnen einen Einblick in die Vorgänge beim Trocknen und Dörren vermitteln, und wir geben Ihnen Tipps aus unserer Erfahrung beim Haltbarmachen und für die Lagerung... Mehr
CHF 15.40