Prägung deutscher Riesling Weine durch ihr Terroir

{"ID":4015182,"post_title":"Pr\u00e4gung deutscher Riesling Weine durch ihr Terroir","title":"Pr\u00e4gung deutscher Riesling Weine durch ihr Terroir","post_content":"Der Herkunft eines Weines wird ein bedeutender Einfluss auf dessen Qualit\u00e4t zugeschrieben. In vielen L\u00e4ndern wurden daher Systeme zur kontrollierten Herkunftsbezeichnung entwickelt. Vorbild ist hierbei das franz\u00f6sische System, welches in engem Zusammenhang mit dem Terroir der Weine steht. Unter dem Begriff Terroir ist eine komplexe und f\u00fcr jeden Wein spezifische Kombination von Faktoren zu verstehen, die einen Einfluss auf die sensorische Qualit\u00e4t eines Weines haben. Zu diesen Faktoren werden klassisch die eng mit der Herkunft in Verbindung stehenden Parameter Klima, Boden und Topographie gez\u00e4hlt. Die Fokussierung auf die Herkunft als massgebliches Kriterium f\u00fcr die Qualit\u00e4t eines Weines wirkt auf den Verbraucher sehr ansprechend. Dies f\u00fchrt dazu, dass seit einigen Jahren auch in Deutschland bei der Weinvermarktung vermehrt Begriffe verwendet werden, die mit dem Terroir in Verbindung stehen. Ziel dieser Arbeit war es zu untersuchen, inwieweit und in welcher Form sich das Terroir bzw. einzelne Faktoren auf Weine der Rebsorte Riesling auswirken. Neben der sensorischen Untersuchung von Weinen stand hierbei der Einsatz analytischer Verfahren im Fokus. Von besonderem Interesse waren dabei terroirbedingte Unterschiede im Aromastoffprofil, auf welche die sensorische Verschiedenheit der Weine zur\u00fcckgef\u00fchrt werden konnte.","image":"https:\/\/images.thalia.media\/00\/-\/1b7c261ad2804184b9361e10502e7c34\/praegung-deutscher-riesling-weine-durch-ihr-terroir-paperback-stefan-koschinski.jpeg","url":"https:\/\/www.vergleiche.ch\/unterhaltung\/product\/pragung-deutscher-riesling-weine-durch-ihr-terroir\/","min_price":66.900000000000005684341886080801486968994140625,"low_price_merchant_id":70254503,"deeplink":"https:\/\/www.awin1.com\/pclick.php?p=33272341053&a=401125&m=13971&pref1=9783954042388","ean":9783954042388,"brand":"undefined"}