Optimierung einer mikrobiellen Transglutaminase

{"ID":4256641,"post_title":"Optimierung einer mikrobiellen Transglutaminase","title":"Optimierung einer mikrobiellen Transglutaminase","post_content":"Enzyme sind wichtige Werkzeuge der Biotechnologie. Sie sind aus vielen Bereichen der Industrie nicht mehr wegzudenken. Als Biokatalysatoren beschleunigen sie Reaktionen, erledigen in einem Schritt komplizierte Umwandlungen oder f\u00fchren zu v\u00f6llig neuen Produkten. Durch Protein-Engineering werden heute Enzyme gezielt optimiert, um sie leistungsf\u00e4higer zu machen. Die mikrobielle Transglutaminase (MTG) ist ein Enzym aus der Klasse der Transferasen, das in der Lage ist, Proteine kovalent zu verkn\u00fcpfen. Sie findet haupts\u00e4chlich in der Lebensmittelindustrie Anwendung, wird aber auch f\u00fcr eine Immobilisierung anderer Enzyme eingesetzt, sowie bei der Produktion abbaubarer Polymere aus nachwachsenden Rohstoffen. Dieses Buch behandelt die l\u00f6sliche rekombinante Expression der Pro-Form der MTG, die Aktivierung durch geignete Proteasen sowie die Optimierung der Thermostabilit\u00e4t. Durch zuf\u00e4llige Mutagenese wurden 5500 Varianten erzeugt und in einem Screeningverfahren untersucht. Dabei wurden sowohl thermostabile als auch hitzeempfindliche Varianten identifiziert. Anhand dieses aktuellen Beispiels l\u00e4sst sich Protein-Engineering von der Expression bis zur Optimierung einfach nachvollziehen.","image":"https:\/\/c4-static.dodax.com\/v2\/180-180-137189683_Bewnp-png","url":"https:\/\/www.vergleiche.ch\/unterhaltung\/product\/optimierung-einer-mikrobiellen-transglutaminase\/","min_price":0,"low_price_merchant_id":0,"deeplink":"","ean":9783838108032,"brand":"undefined"}