Kommunikation in Wertschöpfungsnetzwerken der Lebensmittelproduktion

{"ID":4007575,"post_title":"Kommunikation in Wertsch\u00f6pfungsnetzwerken der Lebensmittelproduktion","title":"Kommunikation in Wertsch\u00f6pfungsnetzwerken der Lebensmittelproduktion","post_content":"Die durchgef\u00fchrten Studien der Teile I bis IV haben den Anspruch, das Verst\u00e4ndnis der Wertsch\u00f6pfungsnetzwerke im Agrar- und Ern\u00e4hrungssektor - hier meist am Beispiel der Produktion von Lebensmitteln tierischer Herkunft - aus kommunikationswissenschaftlicher Sicht zu verbessern. Dazu wird im ersten Teil der Arbeit die Relevanz von Kommunikation in dem angesprochenen Bereich anhand einer Seuchenausbreitungssimulation verdeutlicht. Die Ergebnisse zeigen eindeutig, dass gerade in dem international arbeitsteiligen Bereich der Schweinefleischproduktion eine grenz\u00fcbergreifende Kommunikation und somit Zusammenarbeit unerl\u00e4sslich ist. Ein Ausbruch der klassischen Schweinepest in einer der Intensivregionen der Schweinefleischproduktion an der deutsch-niederl\u00e4ndischen Grenze k\u00f6nnte durch eine Harmonisierung der Bek\u00e4mpfungsmassnahmen mehr als drei Wochen schneller und zus\u00e4tzlich mit einer niedrigeren Wiederausbruchsgefahr beseitigt werden. Diese Ergebnisse lassen auch auf das volkswirtschaftliche Wohlfahrtspotential einer effektiven Kommunikation schliessen. Vor diesem Hintergrund wird das volkswirtschaftliche und epidemiologische Risiko durch die vergleichsweise hohe Viehbestandsdichte in Nordwestdeutschland zwar negativ beeinflusst, jedoch zeigen Studien das immense Wettbewerbspotential solcher Cluster auf. Die Einflussfaktoren der Clusterbildung und die damit einhergehenden Vorteile werden auch in Teil I thematisiert. Dabei wird das Kommunikationsverhalten von Clusterregionen und Nicht-Clusterregionen verglichen und mit der Wettbewerbsf\u00e4higkeit der Betriebe in beiden Regionen in Beziehung gesetzt. Die Ergebnisse best\u00e4tigen die Hypothese des Wettbewerbsvorteils in Clustern, die vor allem auf eine h\u00f6here Informiertheit der Akteure zur\u00fcckzuf\u00fchren ist. Somit bleibt es zwischen den auf der einen Seite im \u00f6ffentlichen Diskurs vorgebrachten Argumenten gegen eine Clusterbildung (z.B. Tierseuchen und Umweltverschmutzung) und den Wettbewerbsvorteilen f\u00fcr die Region auf der anderen Seite abzuw\u00e4gen. Ausgehend von der auf \u00fcberbetrieblicher Ebene dargestellten Relevanz von Kommunikation wird im zweiten Teil der Arbeit die einzelbetriebliche Ebene aus Sicht der Schweinem\u00e4ster bez\u00fcglich des Kommunikations- und Informationsverhaltens untersucht. Auch hier wird der Zusammenhang zwischen einem funktionierenden Informationsmanagement und einzelbetrieblichem Erfolg belegt. Die Forschungen offenbaren dar\u00fcber hinaus m\u00f6gliche Determinanten der Informationsnutzung im Tiergesundheitsmanagement. Damit wird auf Basis der Ergebnisse eine M\u00f6glichkeit geliefert, praxisrelevante Kommunikations- und Informationskonzepte zur Verbesserung des Tiergesundheitsmanagements und des Erfolgs eines landwirtschaftlichen Betriebes zu entwickeln. Die allein auf technische Aspekte ausgerichtete Entwicklung solcher Konzepte auf Basis von computergest\u00fctzten Informationssystemen reicht allerdings nicht aus. Dies best\u00e4tigen Erfahrungen mit in der Vergangenheit entwickelten Informationssystemen (z.B. Tracking und Tracing-Systemen, HIT- bzw. TRACES-Datenbanken). Teil der Entwicklung muss der jeweilige Anwender mit seinen speziellen Anforderungen und Bed\u00fcrfnissen sein; nur so kann die Akzeptanz solcher Systeme und damit deren Erfolg gew\u00e4hrleistet werden. Vor diesem Hintergrund wurde in der vorliegenden Arbeit erstmalig das Verhalten von Schweinem\u00e4stern bez\u00fcglich der Akzeptanz von Informationssystemen untersucht. Auf Basis eines in der Literatur etablierten und zahlreichen wissenschaftlichen Studien zugrunde liegenden Akzeptanzmodells konnte die Leistungserwartung eines M\u00e4sters als st\u00e4rkster Einfluss der Verhaltensintention bez\u00fcglich Informationssystemen identifiziert werden. Dar\u00fcber hinaus spielen auch erleichternde Rahmenbedingungen, wie bspw. Schulungen, eine Rolle. Demgegen\u00fcber konnten \u00fcberraschenderweise das soziale Umfeld und die Aufwandserwartung nicht als Determinanten der Informationsnutzung identifiziert werden. Die best\u00e4tigten Determinanten sind extern beeinflussbar und deshalb praxisrelevant, sofern es um die Verbesserung der Akzeptanz von Informationssystemen und deren Einf\u00fchrung am Markt geht. Dass die Landwirte auch mit Veterin\u00e4rbeh\u00f6rden im regelm\u00e4ssigen Austausch stehen, konnte im dritten Teil aufgezeigt werden. Hier wird die Kommunikationsintensit\u00e4t und -qualit\u00e4t f\u00fcr Unternehmen, Beh\u00f6rden in Deutschland und den Niederlanden sowie NGOs aus Sicht kommunaler Veterin\u00e4rbeh\u00f6rden und L\u00e4nder- und Bundesveterin\u00e4rbeh\u00f6rden betrachtet. Die Ergebnisse der empirischen Untersuchung zeigen auf, dass Veterin\u00e4rbeh\u00f6rden w\u00e4hrend Krisenzeiten keine Anpassung bei der Wahl des Kommunikationsmediums vornehmen, was sich wiederum in der durchgef\u00fchrten Kausalanalyse als negativer Einfluss auf die Kommunikationsqualit\u00e4t herausstellte. Als st\u00e4rkster Einfluss auf die Kommunikationsqualit\u00e4t wird die pers\u00f6nliche Kommunikationsad\u00e4quatheit und damit die zwischenmenschliche Ebene des Informationsaustauschs identifiziert. Dieses Ergebnis wird auch durch die mittels einer Clusteranalyse extrahierten Kommunikationstypen in Veterin\u00e4rbeh\u00f6rden best\u00e4tigt. Drei Kommunikationsgruppen mit Bezug zu pers\u00f6nlichen Aspekten und nur eine Gruppe mit Bezug zu formalen Aspekten der Kommunikation werden in der Stichprobe entdeckt. Beide Analysen verdeutlichen, dass Verbesserungsans\u00e4tze zur Kommunikationsqualit\u00e4t nur unter Einbezug von Aspekten der pers\u00f6nlichen Kommunikationsad\u00e4quatheit erfolgreich sein k\u00f6nnen. M\u00f6gliche Massnahmen werden in beh\u00f6rden- und grenz\u00fcbergreifenden Seuchen\u00fcbungen, Hospitationen und Workshops gesehen. Die vorgesellten Forschungen auf Netzwerk-, Unternehmens- und Beh\u00f6rdenebene verfolgten alle im weiteren Sinne das Ziel, die Qualit\u00e4t und Sicherheit von Lebensmitteln zu verbessern und auf diese Weise das Verbrauchervertrauen in die Erzeugung von Nahrungsmitteln nachhaltig wieder herzustellen. Deshalb wurde in einem weiteren Schritt auch die Transparenzwahrnehmung der Konsumenten am Point of Sale untersucht, um die diesbez\u00fcglichen Bed\u00fcrfnisse und Anforderungen einsch\u00e4tzen zu k\u00f6nnen. Die umfangreiche empirische Untersuchung mit anschliessender Adaptiver Conjoint Analyse lieferte f\u00fcnf jeweils in sich homogene Anspruchsgruppen als Ergebnis. Die differenzierte Betrachtung der verschiedenen Konsumentengruppen erm\u00f6glicht es dem Handel, seine Produktpolitik besser auf die Verbraucherbed\u00fcrfnisse abzustimmen und kann daher als grosse Chance gewertet werden. Der Wunsch nach mehr Transparenz in Form einfach erfassbarer Qualit\u00e4tssignale auf der Fleischverpackung wird durch alle Befragten artikuliert. Informationen zur Lebensmittelsicherheit sowie zur Regionalit\u00e4t wurden als wichtig empfunden und lieferten in der durchgef\u00fchrten Marktsimulation dementsprechend h\u00f6here Auswahlwahrscheinlichkeiten bzw. Marktanteile. Aufbauend auf der durchgef\u00fchrten Akzeptanzstudie zur Informationstechnologie wurde ein Ansatz entwickelt, Innovationen wie Biogas vor dem Hintergrund des an Intensit\u00e4t gewinnenden \u00f6ffentlichen Diskurses \u00fcber die Erzeugung erneuerbarer Energien zu untersuchen. Im Vordergrund der empirischen Studie, die sich auf Regionen mit hoher Biogasanlagendichte beschr\u00e4nkte, lag die Betrachtung der Determinante ?Innovationsbereitschaft?. Ihr wird der st\u00e4rkste Einfluss auf die Akzeptanz von Biogasanlagen durch Landwirte bescheinigt. Determinanten wie die Pachtpreisbedingungen wirken ihrerseits auf die Innovationsbereitschaft und somit indirekt auf die Akzeptanz und Nutzungsintention auf Seiten der Landwirte. Die Ergebnisse der durchgef\u00fchrten Studien ergeben ein differenziertes Bild der Kommunikationsgestaltung und -struktur in den Wertsch\u00f6pfungsnetzwerken der Land- und Ern\u00e4hrungswirtschaft. Sie liefern praxisrelevante Ansatzpunkte, um die Kommunikation und Informationsbereitstellung nachhaltig zu verbessern. Im Rahmen des SafeGuard-Projektes, im Zuge dessen die diversen Studien durchgef\u00fchrt wurden, werden die Resultate bereits in Kommunikationskonzepte implementiert. So wird auf Basis der Forschungen zur Kommunikationsqualit\u00e4t und Akzeptanz von Informationssystemen ein Aufschaltungs- und Austauschmodell entwickelt, welches als Datenbank im Rahmen eines ?public-privat-partnership?-Ansatzes Beh\u00f6rden im Krisenfall mit zus\u00e4tzlichen Strukturdaten \u00fcber private Betriebe versorgen kann. Dies verdeutlicht den hohen Anwendungsbezug der Ergebnisse der in dieser Arbeit zusammengefassten Forschungsarbeiten.","image":"https:\/\/images.thalia.media\/00\/-\/ea1c354b5fcb4bd68f1b819bb98f9eb3\/kommunikation-in-wertschoepfungsnetzwerken-der-lebensmittelproduktion-taschenbuch-ludwig-arens.jpeg","url":"https:\/\/www.vergleiche.ch\/unterhaltung\/product\/kommunikation-in-wertschopfungsnetzwerken-der-lebensmittelproduktion\/","min_price":51.89999999999999857891452847979962825775146484375,"low_price_merchant_id":70254503,"deeplink":"https:\/\/www.awin1.com\/pclick.php?p=41013109291&a=401125&m=13971&pref1=9783869559988","ean":9783869559988,"brand":"undefined"}