Kochen mit ... Bier

Der durchschnittliche Deutsche trinkt etwa 110 Litern Bier pro Jahr, die Österreicher liegen mit etwa 106 Litern nur unwesentlich dahinter, der Schweizer Biertrinker kommt immerhin noch auf knapp 70 Liter. Bier ist in allen drei Ländern Nationalgetränk. Dies verwundert angesichts der vielen verschiedenen Biersorten nicht. Es gibt helles und dunkles, ober- und untergäriges Bier, so dass beinahe für jeden Geschmack etwas dabei ist. Der Alkoholgehalt reicht von 3 Vol-% bis zu über 40 Vol-% bei speziellen Biersorten. Die vielfältigen Biersorten begünstigen deren abwechslungsreichen Einsatz in der Küche. Das Schwarzbier in der Sauce zum Schweinebraten kennt auch der ungeübtere Koch. Auch solche Gerichte finden sich natürlich in unserem neuen Kochbuch. Wir beschränken uns aber nicht auf den „üblichen“ Einsatz des Bieres in der Küche. Unser Buch nimmt Sie mit auf eine Entdeckungsreise und zeigt nicht nur abwechslungsreiche Vorspeisen und Suppen, sondern auch Rezepturen ausgefallener Saucen und Eintöpfe. Ein Streifzug durch die Dessertküche schliesst diesen bunten Reigen ab.... Mehr