Ernährungsverhalten und Nährstoffaufnahme von Fußballspielerinnen

Trotz der weltweiten Popularität und Bedeutung des Fußballsports gibt es bis jetzt nur wenige wissenschaftliche Untersuchungen über die Ernährung und Nährstoffversorgung von Fußballspielern. Ernährungserhebungen mit Spielsportlern zeigen neben einer mangelhaften Nahrungsenergieaufnahme oft eine unzureichende Zufuhr an Kohlenhydraten, Obst und Gemüse bei einer gleichzeitig zu hohen Aufnahme an Nahrungsfetten. Außerdem nehmen Athletinnen oft zu wenig Mikronährstoffe, wie z.B. Vitamin D, Calcium und Eisen auf. In der vorliegenden Untersuchung wurde die Energie- und Nährstoffaufnahme von Fußballspielerinnen der österreichischen Bundesliga erfasst und anhand von aktuellen Empfehlungen analysiert. Außerdem wurde überprüft, inwieweit sich eine Ernährungsberatung auf das Ernährungsverhalten bzw. auf die Energie- und Nährstoffversorgung auswirkt.... Mehr