Die Rolle der Ernährung in der Pathogenese der Arteriosklerose

{"ID":4105335,"post_title":"Die Rolle der Ern\u00e4hrung in der Pathogenese der Arteriosklerose","title":"Die Rolle der Ern\u00e4hrung in der Pathogenese der Arteriosklerose","post_content":"Diplomarbeit aus dem Jahr 1997 im Fachbereich Ern\u00e4hrungswissenschaft \/ \u00d6kotrophologie, Note: 1,7, Fachhochschule Weihenstephan; Abteilung Freising (Unbekannt), Sprache: Deutsch, Abstract: Inhaltsangabe:Einleitung: Herz-Kreislauf-Erkrankungen stehen in Deutschland an der Spitze der Todesursachenstatistik. Zu den urs\u00e4chlichen Faktoren z\u00e4hlt vor allem die Arteriosklerose. Darunter versteht man die durch verst\u00e4rkte Ablagerung von Lipiden in den subendothelialen Raum entstehende Ver\u00e4nderung der Gef\u00e4sswand, die in der koronaren Herzkrankheit (KHK) ihre f\u00fcr den Menschen bedeutsamste Manifestation findet. Ziel der vorliegenden Diplomarbeit ist es, den aktuellen wissenschaftlichen Kenntnisstand \u00fcber die Wirkung von Ern\u00e4hrungsfaktoren auf die Entstehung der Arteriosklerose zusammenzufassen und zu diskutieren. Die Beeinflussung der Pathogenese der Arteriosklerose durch verschiedene Ern\u00e4hrungsfaktoren basiert vor allem auf deren Wirkung auf die verschiedenen beeinflussbaren Risikofaktoren wie Hyperlipoprotein\u00e4mie, Hypertriglycerid\u00e4mie, Bluthochdruck, Hyperhomocystein\u00e4mie oder oxidativen Stress. Die Wirkungen der verschiedenen Fetts\u00e4uren auf den Serumcholesterinspiegel sind schon seit l\u00e4ngerem bekannt und wurden durch zahlreiche Studien best\u00e4tigt. W\u00e4hrend sich langkettige ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren (C12 bis C16), die den Grossteil der SFA in der westlichen Ern\u00e4hrung ausmachen und trans-unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren das Serumcholesterin erh\u00f6hen, haben einfach und mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren einen serumcholesterinsenkenden Effekt. Einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren als Bestandteile der Nahrung, mit der \u00d6ls\u00e4ure (C18:1) als wichtigstem Vertreter, f\u00fchren nach einem Einbau in die Lipide der LDL zudem zu einer verminderten Oxidationsempfindlichkeit der LDL. Da oxidierte LDL bei der Entstehung der Arteriosklerose eine wichtige Rolle spielen, d\u00fcrfte dies ein weiterer ern\u00e4hrungsphysiologischer Vorteil der einfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren sein. In mehreren Studien konnte gezeigt werden, dass die \u00d6ls\u00e4ure keinen Einfluss auf die Serumtriglyceride und das HDL-Cholesterin hat, beim Austausch gegen ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren wohl aber den LDL-Cholesterinspiegel signifikant senkt. Die Wirkung der mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren beruht neben ihrem Einfluss auf den Lipidstoffwechsel haupts\u00e4chlich auf ihrer Rolle als Vorl\u00e4ufer von Eicosanoiden, wobei die Eicosanoide aus w-3-Fetts\u00e4uren eine hemmende Wirkung auf den Prozess der Atherogenese aus\u00fcben. Wenn man die Serumlipid- und -lipoproteinspiegel betrachtet, stellt man fest, dass w-3-Fetts\u00e4uren haupts\u00e4chlich die Triglyceride senken, w\u00e4hrend w-6-Fetts\u00e4uren vor allem eine Senkung des LDL-Cholesterin bewirken. Desweiteren k\u00f6nnen bestimmte sekund\u00e4re Pflanzenstoffe, wie Saponine, Phytosterine, Tocotrienole und Knoblauchinhaltsstoffe (Sulfide) sowie l\u00f6sliche Ballaststoffe den Cholesterinspiegel senken. Ein erh\u00f6hter Homocysteinspiegel im Blut stellt einen unabh\u00e4ngigen Risikofaktor f\u00fcr die Entstehung der Arteriosklerose dar und kann durch eine Aufnahme der Vitamine B6, B12 und Fols\u00e4ure, die am Homocysteinstoffwechsel beteiligt sind, gesenkt werden. Oxidativer Stress, der auch eine vermehrte Oxidation der LDL bewirken kann, kann durch die Aufnahme von Antioxidantien, die die Wirkung prooxidativer Faktoren vermindern, weitgehend verhindert werden. Neben den antioxidativen Vitaminen E, C und b-Carotin sind hier auch einige sekund\u00e4re Pflanzenstoffe, vor allem Carotinoide, Polyphenole (Phenols\u00e4uren und Flavonoide) und Sulfide von Bedeutung. Ausserdem besitzen verschiedene Gruppen der sekund\u00e4ren Pflanzenstoffe antithrombotische bzw. blutdruckregulierende Wirkungen. Inhaltsverzeichnis:Inhaltsverzeichnis: Abk\u00fcrzungsverzeichnis1 1.Einleitung3 2.Pathophysiologie der Arteriosklerose3 2.1Schutzfunktionen der Endothelzellen3 2.2Entwicklung arteriosklerotischer Plaques4 2.3Kar...","image":"https:\/\/images.thalia.media\/00\/-\/8822e7760bf84a5eafbea4b51124751f\/die-rolle-der-ernaehrung-in-der-pathogenese-der-arteriosklerose-taschenbuch-christine-nuernberger.jpeg","url":"https:\/\/www.vergleiche.ch\/unterhaltung\/product\/die-rolle-der-ernahrung-in-der-pathogenese-der-arteriosklerose\/","min_price":52.89999999999999857891452847979962825775146484375,"low_price_merchant_id":70254503,"deeplink":"https:\/\/www.awin1.com\/pclick.php?p=41013121895&a=401125&m=13971&pref1=9783838606279","ean":9783838606279,"brand":"undefined"}