Los esturiones (Acipenseriformes), están considerados como reliquias o fósiles vivientes (Gardiner, 1984), ya que su aspecto apenas ha variado a lo largo de 200 millones de años (Billard, 2002). Durante las tres últimas décadas la acuicultura ha crecido, se ha diversificado e intensificado y ha registrado grandes adelantos tecnológicos. Acipenser naccarii es una especie con un alto potencial de explotación en acuicultura y catalogada como en peligro crítico (CR A2bcde, B2ab, IUCN 2014). La... Mehr