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Utilisée dans la préparation de plusieurs plats traditionnels au Liban et au Moyen-Orient, la crème de sésame est l'un des rares produits à procédé de fabrication simple, obtenu à partir des graines de sésame lesquelles sont considérées comme une des premières graines huileuses jamais cultivées. Ne contenant aucun additif de conservation et ne nécessitant pas de réfrigération, ce produit, à faible activité d'eau, se trouve un milieu nutritif favorable au dévelopement des microorganismes... Mehr

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