Saftzentrifugen und Saftpressen

Zentrifugen sind schneller als Pressen. Das ETM Testmagazin hat 21 Entsafter getestet, davon 4 Saftpressen und 17 Saftzentrifugen. Mit einer Ausnahme erhielten alle Geräte die Bewertung «sehr gut» oder «gut». Bei Zentrifugen können Obst und Gemüse meist unzerkleinert eingefüllt werden. Alles wird zuerst in kleine Stücke gehobelt und dann durch ein feines Sieb gepresst, was je nach Modell bis zu einer Minute dauert. Nachteile: Beeren, Blattgemüse oder Kräuter lassen sich nicht verarbeiten. Zudem werden dadurch zum Teil Enzyme und Vitamine zerstört. Saftpressen sind schonender für Gemüse und Früchte. Sie zerdrücken das Saftgut und pressen es anschliessend aus. Vitamine und Enzyme bleiben dadurch erhalten und gelangen in den Saft. Nachteile: Bei den Saftpressen muss meist alles kleingeschnitten werden und die Saftherstellung dauert bis zu dreimal länger.
Tipps: Für die Herstellung von Apfel-, Tomaten- oder Rüeblisaft eignen sich fast alle Geräte. Wer hochwertigen Saft möchte, ist mit einer Saftpresse besser beraten. Sie erzeugt einen homogeneren Saft mit weniger Schaum und intensiveren Farben.