Magenbrot Degustation

Lediglich jedes Vierte schmeckt. Die Sendung Kassensturz liess acht Magenbrot-Sorten von einer Fachjury degustieren. Die Experten bewerteten Aroma, Süsse, Textur und Konsistenz, sowie Abgang, Aussehen und Geruch.

Das Ergebnis fällt fad aus: Keines der Magenbrote erreicht die Bestnote «sehr gut». Lediglich zwei Magenbrot-Produkte schaffen eine «gute» Gesamtnote: «Üses Magebrot» von der Basler Messe und «Werners Markt-Magenbrot Original» von Migros. Der Gewürzfachmann Benedikt Zemp lobt die Testsieger als «intensiv im Aroma und harmonisch». Auch die Konsistenz ist ideal - nicht zu trocken oder zu feucht. Die Süsse ist ausgewogen bis intensiv. Das Magenbrot riecht nach Zimt und Nelken, wobei die Gewürze gut eingebettet sind. Zudem sieht das Magenbrot optisch ansprechend aus. Drei Magenbrote werden in der Gesamtbewertung nur mit «genügend» bewertet: Hier fehlt das typisch würzige Aroma. Bei drei Magenbroten urteilt die Jury sogar lediglich mit der Gesamtnote «ungenügend». Das Aroma wirkt hier künstlich. Die Gewürze sind zu schwach. Auch die Konsistenz wird als zu trocken bemängelt. Diese Magenbrote riechen nach «Treibsalz» und Karton.