Hopfen und Malz, Gott erhalt's? Zum Wandel lokaler Brautradition in Deutschland

{"ID":18030965,"post_title":"Hopfen und Malz, Gott erhalt's? Zum Wandel lokaler Brautradition in Deutschland","title":"Hopfen und Malz, Gott erhalt's? Zum Wandel lokaler Brautradition in Deutschland","post_content":"Zwischenpr\u00fcfungsarbeit aus dem Jahr 2003 im Fachbereich Ethnologie \/ Volkskunde, Note: 1,3, Friedrich-Schiller-Universit\u00e4t Jena (Institut fuer Volkskunde\/Kulturgeschichte), 11 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Wie wird in Deutschland Bier gebraut, getrunken und vor allen Dingen erforscht? Diese Arbeit gibt einen Abriss der Geschichte des Bieres wieder, angefangen von seiner Entstehung vor 9000 Jahren bis zum heutigen Weg seiner Herstellung, bis zum Endprodukt in der Flasche. Ein besonderes Augenmerk wird dabei auf das Konsumverhalten des Verbrauchers gelegt. Weiterhin wird gefragt, wie die volkskundliche Nahrungsforschung mit dem Lieblingsgetr\u00e4nk der Deutschen umgeht. Hauptthema aber ist der Wandel in der Brautradition, wie sie am Beispiel eines mittelhessischen Landkreises verdeutlicht wird. W\u00e4hrend in Deutschland das Brauwesen zunehmend monopolisiert und globalisiert wird, halten sich drei kleine Brauereien in Marburg und Umgebung unter Anstrengungen am Leben. Wie und mit welchem Selbstverst\u00e4ndnis sie dies erreichen wird hier aus volkskundlich-\u00f6konomischer Sicht betrachtet: Wie verhalten sich die kleinen Privatbetriebe im Vergleich zum bundesdeutschen Trend? Gibt es einen Trend \"back to the roots\"? Warum greift der Deutsche zum Einheitspils anstatt zum Charakterbier? Ist auch hier eine Ver\u00e4nderung des Verhaltens zu sp\u00fcren? Zum besseren Verst\u00e4ndnis des Bildes, wie es sich in diesem Landkreis darstellt, wird der Wandel des Brauwesens und der Brautradition im historischen Kontext der Region eingebettet untersucht, der als stellvertretend f\u00fcr die Geschichte vieler Brauereien in Deutschland angesehen werden kann.","image":"https:\/\/c4-static.dodax.com\/v2\/180-180-84610377_XKPV5O-png","url":"https:\/\/www.vergleiche.ch\/product\/hopfen-und-malz-gott-erhalts-zum-wandel-lokaler-brautradition-in-deutschland\/","min_price":0,"low_price_merchant_id":0,"deeplink":"","ean":9783638734790,"brand":"undefined"}