Für den authentischen Geschmack des Meeres: Das Salz für Salzkruste von Aris Murtaröl besteht aus grobem Meerspeisesalz ? und eignet sich perfekt für die Zubereitung von delikaten Fischgerichten. Die kleine Firma im Oberengadin bezieht ihre Fische direkt aus Mailand ? und damit die Fische auch wirklich marktfrisch sind, fahren die Bündner Fischhändler frühmorgens um halb drei über den Malojapass in den Süden.