Au-dela d'une simple visee documentaire, l'etude des pratiques de table des Goncourt (restaurants, mondanites) permet de retracer l'itineraire exemplaire de deux hommes de lettres temoins de leur temps, ainsi que de retrouver, dans une sorte de mise en abyme, l'essentiel de leurs preoccupations psychologiques, esthetiques et philosophiques, le compte-rendu des repas debouchant sur la critique de l'epoque assortie d'une vision aristocratique empreinte de nostalgie.
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