Vakuumierer mit Vakuumschlauch-Set Funktionen: Fortschrittsanzeige, Sofortversiegelung, Vakuumieren, Vakuumierstufen trockene und feuchte Lebensmittel Ausstattung: Integrierte Schneidevorrichtung, Kabelstaufach, Rollenfach, Schlauch, Schlauchanschluss Vakuumiert und verschweisst in einem Schritt Mit Absauger und Schlauch zum Vakuumieren von dafür geeigneten externen Vorratsbehältern Manuelle oder automatische Vakuumier- und Versiegelungsfunktion Maximale Versiegelungsbreite: 30 cm Das pfiffige Vakuumiergerät Aerex unterstützt Sie wirkungsvoll dabei, Ihre Lebensmittel länger haltbar zu machen. Dazu stehen Ihnen einerseits Kunststoffbeutel zur Verfügung, die Sie mit dem Gerät und der integrierten Folienrolle zuerst herstellen, dann mit Speisen füllen und schliesslich wieder mit dem Vakuumierer versiegeln. Andererseits ist der Vakuumierer mit einem Absauger für vakuumierbare Aufbewahrungsbehälter mit Schlauchanschluss ausgestattet. Darüber hinaus bietet er Ihnen nicht nur eine Einstellmöglichkeit für trockene oder feuchte Lebensmittel, sondern auch die Wahl zwischen automatischem und manuellem Vakuumieren und Versiegeln des Beutels. Verlängern der Haltbarkeit und gleichzeitiges Abpacken der Lebensmittel Der Vakuumierer gestattet Ihnen zwar auch das Portionieren und Abfüllen Ihrer frischen Lebensmittel, aber seine Hauptfunktion ist die Verlängerung der Haltbarkeit. Da im luftleeren Raum keine Oxydation stattfindet, sind vakuumierte Lebensmittel sowohl frisch als auch im Kühl- oder Gefrierschrank deutlich länger haltbar als nicht vakuumierte. Fleisch ist für diese Art der Haltbarmachung ideal, aber auch Gemüse, Fisch, Brot, Kompott, Essensreste, Saucen und vieles mehr eignen sich dafür. Dabei sollten Sie jedoch wenn möglich die Verschweissdauer der Stärke des verwendeten Beutels anpassen. Bei vielen Geräten haben Sie zudem die Wahl zwischen mehreren Vakuumstufen oder einer manuellen Vakuumierfunktion. Damit aus Ihrem Salat oder Ihren Erdbeeren kein Matsch wird und die angebrochene Chipstüte nachher auch noch Chips und nicht nur Krümel enthält, nehmen Sie dafür die kleinste Stufe. Für Speisen mit hohem Flüssigkeitsgehalt ist eine mittlere, für Fleisch eine hohe Stufe empfehlenswert. Niedrigtemperaturgaren von vakuumverpackten Speisen Beim Sous-Vide-Garen kochen Sie Speisen wie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und einige mehr vakuumverpackt in einem Wasserbad oder in temperaturgeregeltem Dampf. Dazu schweissen Sie die Speisen in einem Kunststoffbeutel ein und saugen mit dem Vakuumierer die Luft ab. Auf diese Weise können weder Geschmacksstoffe und Aromen noch Wasser entweichen und mitverpackte Gewürze oder Kräuter wirken intensiver und länger. Die verhältnismässig geringe und jeweils während des Garens gleichbleibende Temperatur zwischen ungefähr 50 °C und 85 °C hat einerseits zur Folge, dass die Kochzeit gegenüber vielen anderen Zubereitungsmethoden deutlich ansteigt. Andererseits sorgt sie dafür, dass Geschmack, Farbe, Vitamine und andere wichtige Nährstoffe erhalten bleiben. Insbesondere Fleisch können Sie auf diese Weise besonders zart und saftig auf den Punkt garen....Mehr
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