Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen

K che und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindr cklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenk che, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von N hrstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorg nge beim Kochen, Braten und Backen verst ndlich, erfahr- und sogar genie bar!