Die Sojabohnen kommen eigentlich aus Asien. Die Bio Sojabohnen von Rapunzel jedoch werden in Europa angebaut und schmecken vor allem in Tofu, Tempeh oder als Sojamilch hervorragend. Eignet sich ideal auch für Salate, Eintopf, als Snack oder zur Herstellung von Sojamilch. Zubereitung: Die Bohnen 8 - 12 Stunden einweichen und danach unter fliessendem Wasser abwaschen. 1 Tasse Bohnen mit etwa 3 Tassen Wasser ca. 45-60 Minuten bei geringer Temperatur garen. Erst nach dem Kochen salzen.
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