Vino Nobile di Montepulciano DOCG Asinone 2014 - Poliziano - 75 cl - Rotwein - Toskana, Italien

Mittleres Rubinrot. Ein feingliedriges Nasenbild nach gut gereiften Pflaumen, Himbeergelee und dezent ätherischen Noten, auch einige Wildkräuter. Weicher Auftakt, abgelöst von viel temperamentvoller Sangiovese-Frucht, rotbeerig dominiert, von ausgewogener Textur und viel Geschmeidigkeit, mit dezenten Röstaromen, die sich sehr angenehm einfügen, von samtener Tanninstruktur, anhaltend im Abgang, der von feinen Bittermandel-Aromen begleitet ist.Der Vino Nobile di Montepulciano Asinone wird nur in grossen Jahren produziert und sonst zu ?einfachem? Vino nobile ?degradiert?. Temperaturkontrollierte Gärung während 20-25 Tage in Inox-Stahlwannen bei 32° C. Ausbau für 16-18 Monate in französischen Barriques und anschliessend acht Monate Flaschenreifung.Ein anspruchsvoller Wein für besondere Gelegenheiten, am besten zu schmackhaften Hauptspeisen (mit Kalb- und Rindfleisch, aber auch zu Wild) oder zu reifem Käse.... Mehr