Valpolicella Amarone Classico DOCG 2013 - Speri Viticoltori - 75 cl - Rotwein - Veneto, Italien

Sehr komplexes Bouquet mit einem Feuerwerk reiffruchtiger Aromen von Backpflaumen, Feigen, gekochte Kirschen, ergänzt mit feinen Röstkomponenten (Schokolade, Pilze, Unterholz). Am Gaumen füllig-weicher reiffruchtiger Auftakt, viel Stoff und Kraft, sehr eleganter Körper und runde, feine Gerbstoffe. Sehr lang im Abgang mit Aromen von Kirschenmarmelade und Nüssen.Die vollreifen Trauben für den Amarone Wein werden während mehreren Monaten angetrocknet. Dadurch verringert sich das Saftvolumen um bis zur Hälfte und in den Traubenbeeren laufen wichtige aromenbildende Prozesse ab. Der Amarone Wein lagert und reift nach der langsamen Vergärung während 36 Monate in grossen Holzfässer und anschliessend für 12 Monate in der Flasche.Festliche, kräftige Gerichte, Rindsfilet, Lammgigot, Wild, reife und würzige Hartkäse... Mehr