Die Tartufi der Confiserie Honold werden aus zartschmelzender Grand Cru Chakra 70% Schokolade mit gerösteten und karamellisierten Haselnussstückchen hergestellt und in Kakaopulver gedreht. Die Couverture «Chakra» ist eine Spezialfertigung für die Confiserie Honold und vereint deren Ansprüche an Nachhaltigkeit, eine traditionelle Agrarwirtschaft, den Verzicht auf Emulgatoren und den absolut authentischen Geschmack des Grand Cru Kakaos. Der Kakao stammt aus dem ecuadorianischen Amazonasgebet, wo das indigene Volk der Kichwas seit Jahrtausenden den Anbau von «Chakras» (Wald-Gärten) pflegt. Ein Chakra besteht aus über 100 Pflanzenarten und es werden Nutzpflanzen wie Bananen, Bohnen, Maniok, Guayusa, Vanille, Kaffee, Medizinalpflanzen und Kakao angepflanzt. Im Herzen der Schweiz werden dann mit dem aus den Chakras gewonnenen Kakao die beiden «Chakra»-Couverturen Chakra Lait 40% und die Chakra Noir 70% hergestellt. Beide Couverturen werden in den Längsreibern 36 bzw. 66 Stunden conchiert, damit sich die Aromen vollständig entfalten können und ein wunderbares Geschmackserlebnis entsteht.... Mehr
