Rosé Spumante Col de Mez Extra Dry - Colli del Soligo - 75 cl - Champagner und Schaumwein - Veneto, Italien

Der Col de Mez Rosé zeigt sich mit einer funkelnd hellrosa Farbe. In der Nase begeistern Aromen von roten Beeren, Kirschen, hellen Blüten und süssen Gewürzen. Am Gaumen ist er intensiv mit viel roter Beerenfrucht, einer erfrischenden Säurestruktur, einer feinen Perlage und einer tollen Harmonie zwischen süsser Frucht und animierender Frische.Die Trauben stammen von verschiedenen kühlen Toplagen entlang des Flusses Piave. Sie werden separat von Hand bei mittlerer Reife gelesen (Der Pinot ca. Ende August, der Raboso im Oktober). Auf dem Weingut werden die Trauben schonend gepresst und anschliessend findet eine langsame Vergärung im Stahltank mit den Naturhefen statt. Danach wird geklärt und assembliert bevor die zweite Gärung im Druckbehälter (Autoklave) und eine weitere Lagerung auf der Feinhefe stattfinden. Dieser Prosecco hat eine Gesamtsäure von ca. 6g/Liter und einen Restzucker von 13g pro Liter.Ideal zum Apéritif, als Begleiter von leichten Sommergerichten, zu Meeresfrüchten, zu frittiertem Gemüse oder zu Kuchen und Süssspeisen mit Beeren.... Mehr