Rioja Crianza La Montesa DOC 2017 - Bodegas Palacios Remondo - 150 cl - Rotwein - Oberer Ebro, Spanien

Ein Wein, der die Herzen vieler Weinfreunde und Weinliebhaberinnen erobert hat und immer wieder neue dazugewinnt. In Kombination mit Speisen ist er (fast) ein Alleskönner. Mit seinen dezenten, geschmeidigen Gerbstoffen und seiner saftigen Frische ist er ein eleganter und vielseitiger Begleiter zu Tisch. Der Holzausbau untermalt den Geschmacksfächer dezent mit Noten von Mokka, Milchschokolade und Lebkuchengewürz. Reife, intensive Fruchtaromen von Pflaumen und schwarzen Beeren dominieren seinen Geschmack.Die Vinifikation fand wie folgt statt: Jede Traubensorte wird bei ihrem optimalen Reifegrad von Hand gelesen. Die Spontangärung (mit traubeneigenen Hefen) findet im Stahltank mit wiederholtem Überpumpen (remontage) statt. Der Most verbleibt rund 3 Wochen auf den Schalen, um möglichst viele Aroma- und Extraktstoffe herauszuholen. Zum Ausbau wird der Jungwein in Barriques umgezogen (85 % französische, 15 % amerikanische Eiche, 20 % davon neu), in welchen er während 12 Monaten reift. Vor der Abfüllung wird der Wein mit Eiweiss geklärt und unfiltriert abgefüllt. Die Flaschenlagerung dauert ein weiteres Jahr, bevor der Wein in den Handel gelangt.Lamm, Grilladen, Rindfleisch... Mehr