Ribas Negre DO 2017 - Bodegas Ribas - 75 cl - Rotwein - Balearen, Spanien

Himbeere und Weichsel, frischer Salbei und Thymian, helle Gewürze wie Kardamom und rosa Pfeffer werden von den dezenten Röstaromen des Holzausbaus untermalt. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen. Die Mantonegro sorgt für ein weiches Mundgefühl, die anderen Traubensorten geben dem Wein die notwendige Struktur. Ein Inselwein, der viele Weinliebhaberinnen und Weingeniesser begeistert.Trauben und einzelne Beeren werden sorgfältig selektioniert aus den ältesten Weinbergen der autochtonen Rebsorte Mantonegro, die ein erstaunliches Potenzial besitzt und viel Frucht und Wärme bringt. Ergänzt wird sie durch kräftiger strukturierte Rebsorten wie Syrah, Cabernet und Merlot. Lange Maischegärung, Gärung im Stahltank, Eiweissschönung, Gärung bei tiefen Temperaturen, keine Filtration. Ausbau in teils neuen und teils gebrauchten Barriques während 12 Monaten.Passend zu Grilladen, Wild, Lamm, gereiftem Hartkäse.... Mehr