Recioto della Valpolicella DOC La Roggia 2015 - Speri Viticoltori - 50 cl - Rotwein - Veneto, Italien

Intensive, granatrote Farbe mit ätherischem Duft nach getrocknetem Obst. Am Gaumen ist er warm und vollmundig. Ein bedeutender Wein mit seltener Eleganz, eignet sich gut für die Alterung.Die Trauben werden in der ersten Oktoberwoche von Hand gelesen und während ca. 120 Tagen in Trocknungsräumen angetrocknet. Dabei verlieren sie ca. 43% des Eigengewichts, was wiederum die Zuckerkonzentration ansteigen lässt. Nach der Vinifikation wird der Wein noch während 24 Monaten im Barrique ausgebaut und für 6 Monate auf der Flasche verfeinert.Diverses Trockengebäck, Trockenfrüchte, Schokolade, würzige Halbhart- und Hartkäse, sowie Blauschimmelkäse... Mehr