Quinta de la Rosa Tawny 10 years old - Quinta de la Rosa - 50 cl - Süsswein - Douro, Portugal

Überaus dicht in den nasalen Eindrücken mit feinkräutrigen Akzenten. Körperreich sich präsentierend, sind die Tannine hervorragend in die grosse Fülle der Frucht integriert. Der zartbittere Abgang schliesst sehr beharrlich. .  Das streng selektionierte Traubengut, alle Trauben stammen aus A-klassifizierten Weinbergen, wird sortengetrennt gekeltert. Nach dem sanften Aufbrechen der Beerenschalen wird der Most mitsamt der Trauben und Stiele in die sogenannten Lagares, grosse Granitbecken, umgepumpt. Das Traubengut wird nachts mit Füssen zertreten. Die Gärung setzt auf natürliche Art und Weise ein und wird, ist etwa die Hälfte des Zuckers in Alkohol umgewandelt, mittels Zugabe von hochprozentigem Branntwein abgebrochen. Assembliert, reift der entstandene Wein 10 Jahre in grossen Eichenfässern, sogenannten Tonels, bevor er, weder filtriert, noch stabilisiert, abgefüllt wird.... Mehr