Quinta de la Rosa Finest Reserve - Quinta de la Rosa - 50 cl - Süsswein - Douro, Portugal

Dieser anspruchsvolle, komplexe Ruby-Port, eine Jahrgangs-Cuvée, mit einem schönen Bukett von Himbeeren, Kirschen, Aprikosen und Mandeln, wirkt am Gaumen sehr konzentriert und in seinem Abgang ausgesprochen lang.Das streng selektionierte Traubengut, alle Trauben stammen aus A-klassifizierten Weinbergen, wird sortengetrennt gekeltert. Nach dem sanften Aufbrechen der Beerenschalen wird der Most mitsamt der Trauben und Stiele in die sogenannten Lagares, grosse Granitbecken, umgepumpt. Das Traubengut wird nachts mit Füssen zertreten. Die Gärung setzt auf natürliche Art und Weise ein und wird, ist etwa die Hälfte des Zuckers in Alkohol umgewandelt, mittels Zugabe von hochprozentigem Branntwein abgebrochen. Assembliert reift der entstandene Port rund fünf Jahre in Eichenfässern von 520 Litern Grösse.... Mehr