Merlot del Ticino PLATINUM Barrique 2013 - Guido Brivio - 300 cl - Rotwein - Tessin, Schweiz

Die Vielschichtigkeit der Aromen ist höchst beeindruckend: Hyazinthe und Flieder, Brombeere und Cassis, Muskatnuss und Kokos, um nur einige wenige zu nennen. Nach einem weichen Auftakt breitet er sich am Gaumen mit Opulenz aus. Der Alkohol, die feingliedrigen Tannine und die saftige Säure sind optimal im kraftvollen Körper eingebunden. Kompakt, elegant, mit viel verschwenderischer Frucht und einem sehr langen Abgang ausgestattet wird er noch viele Jahre unvergessliche Trinkerlebnisse bereiten.Ein paar Worte zur Vinifikation: Nur aus dem besten Merlot-Traubengut gekeltert und ausschliesslich in den besten Jahren vinifiziert, werden die Beeren äusserst spät gelesen, um einen hohen Zuckergehalt konzentrieren und damit einen ebenso hohen Alkoholgehalt gewährleisten zu können. Der Most erfährt zunächst eine lange Mazeration bei einer wesentlich über der Norm liegenden Temperatur. Nach dem Abstich des Mostes erfolgt sodann eine leichte Sedimentation und unmittelbar danach der Umzug in neue Barriquen französischer Eiche, wo sich auch die malolaktische Fermentation vollzieht. Der Ausbau zur Reife dauert total 20 Monate.Flaschenpöstler-Tipp: Merlot del Ticino PLATINUM Barrique passt bestens zu Geflügel, leicht scharfem, rotem Fleisch und Ente.... Mehr