Flascher Pinot Noir Alte Reben 2019 - Hansruedi Adank - 75 cl - Rotwein - Bündner Herrschaft, Schweiz

Dezent und fein sind die Röstaromen in die nuancierte Pinotaromatik eingebunden. Im Geschmack zeigt er wie im Duftfächer Aromen von Gewürzen und reifen Erdbeeren, die von angenehm wahrnehmbaren Gerbstoffen getragen werden. Er hält am Gaumen mit guter Länge und Intensität.Die Pinot Noir-Trauben stammen aus der Lage ?Hüfliboden? welche mit 20-32jährigen Reben bepflanzt ist. Nach der Handlese werden die Trauben abgebeert und kaltmazeriert. Ca. 60% des Weins wird mit den Naturhefen vergoren. Die Vergärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen. Der Ausbau erfolgt für 10 Monate in gebrauchten französischen Barriques und in grossen französischen Eichenfässern. Der Wein wird nur leicht filtriert bevor er abgefüllt wird.Wunderbar zu kräftigen Fleischgerichten, Wild, Käse und Bündnerspezialitäten... Mehr