Champagne Grande Annee Brut AOC millesime 2007 - Bollinger - 150 cl - Champagner und Schaumwein - Champagne, Frankreich

Für einen Jahrgangswein in der Champagne muss hinsichtlich der Qualität ein besonderes Jahr vorliegen. Ausserdem müssen die Trauben vollkommen ausgereift sein, und es muss gerechtfertigt sein, dass die Zusammensetzung einer Assemblage nur aus Weinen des betreffenden Jahres besteht. Diese Jahre sind selten, aber aus ihnen entstehen Weine, in denen sich alle Eigenschaften des Terroirs wiederfinden und die das Prestige der Champagne ausmachen – und das gilt für alle Weine. Bollinger bleibt der Tradition der Champagne treu und produziert in diesen besonderen Jahren nur eine einzige Assemblage des betreffenden Jahrgangs: La Grande Année. Die aromatische Nachhaltigkeit und die breitgefächerte Aromapalette in der Nase zeugen von der grossen Klasse: reife Fruchtaromen, aber auch frisch-fruchtige Noten wie Rhabarber und Steinfrüchte, gepaart mit dezenten Eindrücken von Getoastetem, Gegrilltem in Kombination mit exotischen Gewürzen und Ingwer. Die feine Perlage ist verwoben und eingebunden. Die fruchtige Struktur und die Konsistenz sind die sensorisch nachvollziehbaren Jahrgangscharakteristiken dieses Gewächses, das im lange anhaltenden Finale durch den klaren Ausdruck, die klassische Struktur überzeugt.Die erste Gärung der Grande Année findet in Eichenfässern statt, was heutzutage eine Rarität in der Champagne darstelltKrustentiere, Geflügel, Kalbfleisch, Hartkäse (z.B. Emmentaler, Sbrinz)... Mehr