Champagne brut Grande Reserve - André Clouet - 75 cl - Champagner und Schaumwein - Champagne, Frankreich

Typisch für Jean François Clouets Champagner sind die Noten von kandierten Früchten, der Duft nach frischem Christstollen, Safran, Röstmandeln und Schokoladenstückchen. Eine feine Perlage zeichnet ihn aus. Seine Mousse ist kompakt, anhaltend und kräftig am Gaumen. Komplex im Geschmack und lang im Abgang, beschert er einen perfekten Genuss, sei es zum Aperitif oder auch zu kulinarischen Genüssen.Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig gepresst und der Most vergoren. Der Jungwein wird in Flaschen unter Zugabe von Zucker und Hefe abgefüllt, um die zweite Gärung in Gang zu setzen. Die anschliessende Reifung auf der Hefe dauert mindestens 15 Monate. Die Flaschen werden von Hand in sogenannten Pupitres gerüttelt, um danach das Hefedepot mittels Degorgieren zu entfernen. Nach Zugabe der Dosage erhält die Flasche seinen definitiven Verschluss und gelangt in den Verkauf.Zum Apéro oder als Begleiter zu Tagliatelle mit weissen Trüffeln.... Mehr