Yaxell Santoku Messer MON

Für die kleine Santoku Ausführung aus der MON Modellreihe des Herstellers Yaxell wird für die schnitthaltige Klinge ein dreilagiger rostfreier Stahl verwendet, der durch matte und glänzende Bereiche eine sehr edle Optik erhält. Auf eine VG 10 Kernlage wurde beiderseits jeweils eine Lage rostfreien Stahls aufgeschmiedet. Der schwarze Griff aus Leinenmicarta, der durch eine schräg verlaufende Abschlusskappe mit Yaxell Firmenlogo begrenzt ist, wird mit zwei Nieten auf dem Basiselement befestigt. Bei diesem Modell ist der Einfluss der fernöstlichen Messermacherkunst deutlich zu spüren. Technische Daten: Grifflänge: 11.5 cm Klinenlänge: 12.5 cm Gesamtlänge: 24.0 cm Gewicht: 107 g Über Yaxell: Yaxell Japan ist aus der Stadt Seki in der Präfektur Gifu in Japan. ?Yaxell ist seit 1932 ein führender Messerhersteller. Die Küchenmesser sind von höchster Qualität und werden von Küchenchefs, professioneller Köchen und Feinschmeckern auf der gesamten Welt verwendet. Yaxell hat im Laufe der Jahre etliche Auszeichnungen als bestes Küchenmesser in Deutschland, Schweden, Dänemark und in den USA erhalten. Seki gilt als Hauptstadt japanischer Schwerter (Katana) und Messer, und seine Geschichte der Klingenherstellung lässt sich 780 Jahre bis in die Kamakura-Zeit (1185-1333) zurückverfolgen. Seki ist weltbekannt für seine traditionelle und außergewöhnliche Fertigung von Schwertern, die sich im Laufe der Zeit zur Fertigung von Küchenmessern für den täglichen Gebrauch entwickelt hat. Yaxell hat dieses alte Vermächtnis der Klingenherstellung fortgeführt, indem es beste modernste Technologie mit dem unübertroffenen Wissen und der Expertise traditionellen Handwerks kombiniert. ? Yaxells Edelstahlklingen werden in einem Brennofen auf sehr hohe Temperaturen erhitzt und dann eisgehärtet. Danach werden sie erneut mittels hoher Temperaturen gehärtet, damit die Klingen hart und haltbar werden und dauerhaft ihre Eigenschaften bewahren. Diese spezielle Hitzebehandlung macht die Klingen widerstandsfähig gegen Korrosion. Yaxells Handgriffe werden aus Epoxidharz und Leinen gemacht, wodurch sie optimale Stärke und beste hygienische Voraussetzungen erhalten, da alle Zwischenräume zwischen Griff und Stahlklinge geschlossen werden. Für alle Japan-Messer Fans:   Lieferumfang: 1x Yaxell Santoku Messer MON... Mehr