Pommes frites

Knackig, fettarm, gut im Geschmack und mit gesunden Ölen zubereitet. So sollten Pommes frites sein. Dass alle Kriterien gleichzeitig aber nicht erreichbar sind, zeigt ein Test von K-Tipp. Zwölf Sorten tiefgekühlte Pommes frites für die Fritteuse oder den Backofen wurden im Labor untersucht. Die Fachleute prüften Qualität und Menge der bei der Produktion verwendeten Fette. Sie massen auch den Anteil Öl, den die Frites bei der Zubereitung zu Hause aufnehmen und beurteilten deren Geschmack und Qualität. Fazit: Kein Produkt konnte allen Kriterien gerecht werden. Einige schmeckten gut, enthielten aber ungesunde Fettsäuren oder waren sehr fetthaltig. Andere waren fettarm, fielen aber geschmacklich durch. Sieben erhielten dennoch das Gesamturteil «gut».
Tipps: Tiefgekühlte vorfrittierte Pommes frites können sowohl in der Fritteuse als auch im Backofen zubereitet werden. Auch wenn dies auf den Verpackungen oft nicht so vermerkt wird. Im Ofen gegarte Pommes frites sind kalorienärmer, sie enthalten durchschnittlich nur halb so viel Fett.